Citas bibligráficas
Zapata, F., Arias, L. (2017). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta para la elaboración de galletas enriquecidas con harina de algarroba (Prosopis pallida) [Universidad de Lima]. https://hdl.handle.net/20.500.12724/4266http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/4266
Zapata, F., Arias, L. Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta para la elaboración de galletas enriquecidas con harina de algarroba (Prosopis pallida) []. : Universidad de Lima; 2017. https://hdl.handle.net/20.500.12724/4266http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/4266
@misc{sunedu/2790411,
title = "Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta para la elaboración de galletas enriquecidas con harina de algarroba (Prosopis pallida)",
author = "Arias Mesía, Luz Natalia",
publisher = "Universidad de Lima",
year = "2017"
}
The present prefeasibility study has as its main objective to establish and demonstrate the commercial, technological, economic and financial viability for the installation of a production plant of cookies enriched with carob flour (Prosopis Pallida) for mass consumption; offering a product with a competitive advantage based on product differentiation, highlighting the main nutritional characteristics of the carob flour.
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