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González, A., (2020). Compartiendo mesa e identidades : un estudio de dieta y comensalidad en Cerro de Oro [Pontificia Universidad Católica del Perú]. http://hdl.handle.net/20.500.12404/15626
González, A., Compartiendo mesa e identidades : un estudio de dieta y comensalidad en Cerro de Oro []. PE: Pontificia Universidad Católica del Perú; 2020. http://hdl.handle.net/20.500.12404/15626
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title = "Compartiendo mesa e identidades : un estudio de dieta y comensalidad en Cerro de Oro",
author = "González Gómez de Agüero, Adrián",
publisher = "Pontificia Universidad Católica del Perú",
year = "2020"
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Title: Compartiendo mesa e identidades : un estudio de dieta y comensalidad en Cerro de Oro
Authors(s): González Gómez de Agüero, Adrián
Advisor(s): Fernandini Parodi, Francesca Giulietta
Keywords: Cerro de Oro (Perú)--Restos arqueológicos; Hábitos alimenticios--Perú--Época prehispánica; Arqueología--Perú--Lima
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.01.02
Issue Date: 21-Jan-2020
Institution: Pontificia Universidad Católica del Perú
Abstract: This research addresses the issues of food, diet, and commensality at the archaeological
site of Cerro de Oro. For this purpose, a multidisciplinary study has been carried out to
answer three central questions that articulate this research. The first is, what did the
people eat at Cerro de Oro. To answer this question, zooarchaeological, malacological,
paleobotanical and micro-analysis analyzes have been carried out. The second question
is, how was the diet in Cerro de Oro, and for this, we have performed carbon and
nitrogen isotope analysis. Finally, to answer the question of how was the food cooked at
Cerro de Oro, we have studied food cooking structures. All this information helps us to
better understand the daily practices and communal commensality that are articulated
around the procurement, cooking, and consumption of resources. The study of the
communities of practice, which are generated around these activities, helps us to define
the identities that shape the heterogeneous society that inhabited Cerro de Oro.
La presente investigación aborda los temas de la alimentación, la dieta y la comensalidad en el sitio arqueológico Cerro de Oro. Para ello se ha llevado a cabo un estudio multidisciplinario que responde a tres cuestiones centrales que articulan el trabajo. La primera es, qué comían en Cerro de Oro. Para responder a esta pregunta, se han llevado a cabo análisis zooarqueológicos, malacológicos, paleobotánicos y de microrrestos. La segunda interrogante es cómo era la dieta en Cerro de Oro y, para ello, se han realizado análisis de isótopos de carbono y nitrógeno. Finalmente, para responder a la pregunta de cómo se cocinaban los alimentos en Cerro de Oro, se han estudiado estructuras de cocción de alimentos. Toda esta información nos ha ayudado a comprender mejor las prácticas diarias y de comensalidad comunal que se articulan en torno a la obtención, la cocción y el consumo de recursos. El estudio de las comunidades de práctica que se generan en torno a estas actividades, nos ayuda a definir las identidades que conforman la heterogénea sociedad que habitó el sitio de Cerro de Oro.
La presente investigación aborda los temas de la alimentación, la dieta y la comensalidad en el sitio arqueológico Cerro de Oro. Para ello se ha llevado a cabo un estudio multidisciplinario que responde a tres cuestiones centrales que articulan el trabajo. La primera es, qué comían en Cerro de Oro. Para responder a esta pregunta, se han llevado a cabo análisis zooarqueológicos, malacológicos, paleobotánicos y de microrrestos. La segunda interrogante es cómo era la dieta en Cerro de Oro y, para ello, se han realizado análisis de isótopos de carbono y nitrógeno. Finalmente, para responder a la pregunta de cómo se cocinaban los alimentos en Cerro de Oro, se han estudiado estructuras de cocción de alimentos. Toda esta información nos ha ayudado a comprender mejor las prácticas diarias y de comensalidad comunal que se articulan en torno a la obtención, la cocción y el consumo de recursos. El estudio de las comunidades de práctica que se generan en torno a estas actividades, nos ayuda a definir las identidades que conforman la heterogénea sociedad que habitó el sitio de Cerro de Oro.
Link to repository: http://hdl.handle.net/20.500.12404/15626
Discipline: Arqueología con mención en Estudios Andinos
Grade or title grantor: Pontificia Universidad Católica del Perú. Escuela de Posgrado
Grade or title: Magíster en Arqueología con mención en Estudios Andinos
Register date: 21-Jan-2020; 21-Jan-2020
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