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González, A., (2020). Compartiendo mesa e identidades : un estudio de dieta y comensalidad en Cerro de Oro [Pontificia Universidad Católica del Perú]. http://hdl.handle.net/20.500.12404/15626
González, A., Compartiendo mesa e identidades : un estudio de dieta y comensalidad en Cerro de Oro []. PE: Pontificia Universidad Católica del Perú; 2020. http://hdl.handle.net/20.500.12404/15626
@mastersthesis{sunedu/2657799,
title = "Compartiendo mesa e identidades : un estudio de dieta y comensalidad en Cerro de Oro",
author = "González Gómez de Agüero, Adrián",
publisher = "Pontificia Universidad Católica del Perú",
year = "2020"
}
Full metadata record
Fernandini Parodi, Francesca Giulietta
González Gómez de Agüero, Adrián (es_ES)
2020-01-21T22:05:17Z (es_ES)
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2019
2020-01-21
http://hdl.handle.net/20.500.12404/15626
This research addresses the issues of food, diet, and commensality at the archaeological
site of Cerro de Oro. For this purpose, a multidisciplinary study has been carried out to
answer three central questions that articulate this research. The first is, what did the
people eat at Cerro de Oro. To answer this question, zooarchaeological, malacological,
paleobotanical and micro-analysis analyzes have been carried out. The second question
is, how was the diet in Cerro de Oro, and for this, we have performed carbon and
nitrogen isotope analysis. Finally, to answer the question of how was the food cooked at
Cerro de Oro, we have studied food cooking structures. All this information helps us to
better understand the daily practices and communal commensality that are articulated
around the procurement, cooking, and consumption of resources. The study of the
communities of practice, which are generated around these activities, helps us to define
the identities that shape the heterogeneous society that inhabited Cerro de Oro. (es_ES)
La presente investigación aborda los temas de la alimentación, la dieta y la
comensalidad en el sitio arqueológico Cerro de Oro. Para ello se ha llevado a cabo un
estudio multidisciplinario que responde a tres cuestiones centrales que articulan el
trabajo. La primera es, qué comían en Cerro de Oro. Para responder a esta pregunta, se
han llevado a cabo análisis zooarqueológicos, malacológicos, paleobotánicos y de
microrrestos. La segunda interrogante es cómo era la dieta en Cerro de Oro y, para ello,
se han realizado análisis de isótopos de carbono y nitrógeno. Finalmente, para responder
a la pregunta de cómo se cocinaban los alimentos en Cerro de Oro, se han estudiado
estructuras de cocción de alimentos. Toda esta información nos ha ayudado a
comprender mejor las prácticas diarias y de comensalidad comunal que se articulan en
torno a la obtención, la cocción y el consumo de recursos. El estudio de las
comunidades de práctica que se generan en torno a estas actividades, nos ayuda a definir
las identidades que conforman la heterogénea sociedad que habitó el sitio de Cerro de
Oro. (es_ES)
spa (es_ES)
Pontificia Universidad Católica del Perú (es_ES)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_ES)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ (*)
Cerro de Oro (Perú)--Restos arqueológicos (es_ES)
Hábitos alimenticios--Perú--Época prehispánica (es_ES)
Arqueología--Perú--Lima (es_ES)
Compartiendo mesa e identidades : un estudio de dieta y comensalidad en Cerro de Oro (es_ES)
info:eu-repo/semantics/masterThesis (es_ES)
Pontificia Universidad Católica del Perú. Escuela de Posgrado (es_ES)
Arqueología con mención en Estudios Andinos (es_ES)
Maestría (es_ES)
Magíster en Arqueología con mención en Estudios Andinos (es_ES)
PE (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.01.02 (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro (es_ES)
41591317
https://orcid.org/0000-0001-6530-8637 (es_ES)
222067 (es_ES)
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_ES)
Privada asociativa
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