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Título: El Proceso de Acopio de Granos en el Mercado Mayorista de Huancayo (Un Estudio Etnográfico)
Asesor(es): Escobar Galván, Jorge
Fecha de publicación: 2009
Institución: Universidad Nacional del Centro del Peru
Resumen: La presente tesis titulada "El proceso de acopio de granos en el mercado Mayorista de Huancayo" está referido a describir los diferentes mecanismos de acopio empleados por los comerciantes mayoristas que operan en este mercado. Se describen: la forma como se iniciaron en esta actividad, las diversas actividades que realizan cada uno de los días de la semana; los productos provenientes de otros departamentos y finalmente la variedad, la calidad, el origen y el uso de cada uno de los productos agrícolas acopiados. La principal limitación de nuestro trabajo es la ausencia de datos cuantitativos referidos al tema. El trabajo se justifica debido a que hasta el momento no existe trabajo de investigación etnográfico alguno sobre el tema en particular (los granos), los objetivos son: describir minuciosamente el sistema de acopio de productos alimenticios de origen agrícola, especialmente de los granos, que ingresan al mercado mayorista de Huancayo; conocer descriptivamente las características particulares de cada una de las fases del proceso de acopio de productos agrícolas (la acción de los productores, intermediarios, mayoristas y minoristas), a fin de poder determinar los problemas principales que existen en el funcionamiento del sistema; determinar el origen y el destino de los productos agrícolas que se acopian en el mercado Mayorista de la ciudad de Huancayo.
Disciplina académico-profesional: Antropología
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional del Centro del Perú. Facultad de Antropología
Grado o título: Licenciado en Antropología
Fecha de registro: 12-oct-2016; 12-oct-2016



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