Título: caracterización química y actividad antibacteriana del extracto acuoso de la inca muña frente a Escherichia coli y Staphylococcus aureus
Asesor(es): Reyes De La Cruz, Vilma Julia
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01
Fecha de publicación: 2021
Institución: Universidad Nacional del Centro del Perú
Resumen: Dentro de la investigación desarrollada se evaluó la composición química y la validez
antibacteriana del extracto acuoso de Clinopodium bolivianum (Benth) Kuntze “Inca muña” en
periodo fresco y seco frente a Escherichia coli ATCC 25922 y Staphylococcus aureus ATCC
25923, la muestra vegetal se obtuvo del Distrito y Provincia de Acobamba, Departamento de
Huancavelica, la extracción se realizó por el método de infusión alcanzando un rendimiento de
68.151% (p/p) en estado fresco y 16.016% (p/p) en estado seco. La composición química se
evaluó mediante cromatografía líquida HPLC, con un total de 11.45 mg/ml y 2.48 mg/ml de
compuestos fenólicos en el extracto fresco y seco respectivamente, identificándose al derivado
del ácido fenólico hidroxicinámico, para ambas muestras. La actividad antibacteriana se
determinó por el Método de Kirby Bauer, donde Staphylococcus aureus frente al extracto acuoso
de inca muña fresco y seco evaluada al mejor tratamiento a temperatura de ebullición, reflejó
halos de inhibición de 18.033 mm y 21.387 mm respectivamente, y Escherichia coli en las mismas
condiciones, resultó con halos de inhibición de 7.067 mm y 7.990 mm para muestra fresca y seca
respectivamente. Además, el MIC para Staphylococcus aureus fue de 262 mg/mL a DO620 para
inca muña fresca y 130.375 mg/mL a DO620 para muestra seca, y en Escherichia coli fue de
260.75 mg/mL a DO620 para la muestra seca, mientras que para la muestra seca no presentó.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería en industrias alimentarias
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional del Centro del Perú.Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias
Grado o título: Ingeniero en Industrias Alimentarias
Fecha de registro: 10-ago-2021; 10-ago-2021