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Title: caracterización química y actividad antibacteriana del extracto acuoso de la inca muña frente a Escherichia coli y Staphylococcus aureus
Advisor(s): Reyes De La Cruz, Vilma Julia
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01
Issue Date: 2021
Institution: Universidad Nacional del Centro del Perú
Abstract: Dentro de la investigación desarrollada se evaluó la composición química y la validez antibacteriana del extracto acuoso de Clinopodium bolivianum (Benth) Kuntze “Inca muña” en periodo fresco y seco frente a Escherichia coli ATCC 25922 y Staphylococcus aureus ATCC 25923, la muestra vegetal se obtuvo del Distrito y Provincia de Acobamba, Departamento de Huancavelica, la extracción se realizó por el método de infusión alcanzando un rendimiento de 68.151% (p/p) en estado fresco y 16.016% (p/p) en estado seco. La composición química se evaluó mediante cromatografía líquida HPLC, con un total de 11.45 mg/ml y 2.48 mg/ml de compuestos fenólicos en el extracto fresco y seco respectivamente, identificándose al derivado del ácido fenólico hidroxicinámico, para ambas muestras. La actividad antibacteriana se determinó por el Método de Kirby Bauer, donde Staphylococcus aureus frente al extracto acuoso de inca muña fresco y seco evaluada al mejor tratamiento a temperatura de ebullición, reflejó halos de inhibición de 18.033 mm y 21.387 mm respectivamente, y Escherichia coli en las mismas condiciones, resultó con halos de inhibición de 7.067 mm y 7.990 mm para muestra fresca y seca respectivamente. Además, el MIC para Staphylococcus aureus fue de 262 mg/mL a DO620 para inca muña fresca y 130.375 mg/mL a DO620 para muestra seca, y en Escherichia coli fue de 260.75 mg/mL a DO620 para la muestra seca, mientras que para la muestra seca no presentó.
Discipline: Ingeniería en industrias alimentarias
Grade or title grantor: Universidad Nacional del Centro del Perú.Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias
Grade or title: Ingeniero en Industrias Alimentarias
Register date: 10-Aug-2021; 10-Aug-2021



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