Diseño de una planta de almidón de papa y su efecto en la competitividad de las zonas paperas de la Región Huánuco- 2021

Abstract

Ambrosio Campos, Julio César. [diseño de una planta de almidón de papa y su efecto en la competitividad de las zonas paperas de la región Huánuco - 2021]. Tesis para optar el título de Ingeniero Agroindustrial, Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional Hermilio Valdizan, Huánuco-Perú. [2021]. La papa primera etapa consistió en evaluar 12 variedades de papas más comercializadas en los mercados de la región Huánuco cuyas variedades fueron: Huamantanga (M1), Tumbay (M2), Huayro (M3), Amarilis (M4), Hualash (M5), Canchan (M6), Amarilla Pura (M7), Galleta (M8), Puca Juyto (M9), Cantina (M10), Yana palta (M11) y Auquin Juyto (M12); de los cuales se determino el rendimiento de almidon de papa siendo variedad huamantanga quien se obtuvo mayor porcentaje con un 11.67%, la producción anual de cultivo de papa a nivel de la región Huánuco representa el 30.5% concentrando mayor cantidad de materia prima, para el análisis de la macrolocalización se determino 04 capitales de la la región Huánuco, Ambo, Panao y Llata; de acuerdo a los enfrentamientos de factores la ubicación optima resultante es en la ciudad de Huánuco en el cual se instalaría la Planta extratora de almidón, debido a que ofrece mayor producción de papa, asimismo, condiciones de suministro de agua y electricidad. En el proceso constructivo se desarrollo el método de decantación y el método de hidrociclones siento este último de menor tiempo y de mayor eficiencia y eficacia.