Centro gastronómico recreacional tecnológico sustentable del cuy para promover el desarrollo socioeconómico del centro poblado de Tomaykichwa, provincia de Ambo en el 2014 - 2021

Abstract

El presente proyecto de tesis consta de siete capítulos el cual tiene como objetivo principal proponer un centro gastronómico recreacional tecnológico sustentable para promover el desarrollo socioeconómico del centro poblado de Tomaykichwa. En el centro poblado se encontró que existen familias dedicadas a la crianza y comercialización de cuyes pero de forma informal, no teniendo ningún tipo de asesoramiento técnico. Por ello se propone la formalización de empresa con aquellas familias los cuales se dedicaran a la producción del cuy hasta el expendio del mismo en potajes, sin la necesidad de vender sus cuyes a intermediarios los cuales restan la ganancia para el productor, también se tiene como objetivo promocionar el turismo gastronómico, siendo la propuesta una medio para ofertar 36 potajes, el centro también será capaz de generar su propia energía usando para ello como materia prima el estiércol de cuy y Biodigestor que nos permitan obtener biogás de la cual a su vez se puede obtener energía eléctrica. El diseño de investigación es de tipo descriptivo explicativo y se utilizaron técnicas de investigación como encuesta, ficha de registro y ficha de observación.