Evaluación del estado nutricional, composición corporal y distribución de grasa en una población vegana

Abstract

El objetivo principal del estudio fue determinar el estado nutricional, la composición corporal y la distribución de grasa de la población vegana del Centro de Meditación Quan Yin, mediante un estudio descriptivo, no experimental de corte transversal, así como describir las características de la alimentación vegana. Esto permitirá profundizar más en el tema y servir de base para otras investigaciones. La población estuvo constituida por la totalidad de los miembros del Centro de Meditación Quan Yin (44 adultos), de quienes se obtuvo el IMC, porcentaje de grasa corporal, porcentaje de masa magra y perímetro de cintura. Se utilizó la prueba no paramétrica de la U de Mann-Whitney. El nivel de significancia fue de p=0.05 con los respectivos grados de libertad. El análisis estadístico fue hecho con el programa SPSS. Los resultados muestran una prevalencia de un IMC normal en 77.3%. En cuanto a porcentaje de grasa, predomina el sobrepeso leve (38.6%); se encontró un porcentaje de grasa óptimo en 23.3%. Por otro lado se observó que el grupo de porcentaje de grasa corporal no óptimo (leve sobrepeso, sobrepeso y obeso) superó al de porcentaje de grasa óptimo con un 72.73%; el porcentaje de masa magra se encontró aceptable en un 52.3%. Se encontró que un 72.8% (32) no presenta riesgo cardiovascular según perímetro de cintura. Se concluyó que las personas que ingieren una dieta vegana tienden a presentar un índice de masa corporal más bajo. El porcentaje de grasa de los veganos dependerá de la calidad de su alimentación (comida natural vs frita o procesada). Se confirmó que la dieta vegana está asociada con una menor tendencia a presentar riesgo cardiovascular. Se ha comprobado que las dietas veganas planificadas correctamente son saludables, nutricionalmente adecuadas y ayudan a mantener un peso saludable.

The main objective of this study was to determine the nutritional status, body composition and fat distribution population of the Vegan Quan Yin Meditation Center, a descriptive, non-experimental cross sectional study; and to describe the characteristics of the Vegan diet. This will allow for further investigation in this topic. The population consisted of every member of the Quan Yin Meditation Center, in which BMI, fat percentage, lean body mass percentage, and waist circumference was obtained. We used the nonparametric Mann-Whitney U-test. The level of significance for statistical analysis was p=0.05 with its respective degrees of freedom. The analysis was performed with the statistical program SPSS. The results show a prevalence of 77.3% normal BMI. In terms of fat percentage, there is a slight predominance of mildly overweight subjects (38.6%), in comparison with those having an optimal body fat percentage (23.3%). On the other hand it was observed that those with non-optimal body fat percentage (mildly overweight, overweight and obese) outscored those with optimal fat percentage (72.73%); the percentage of lean mass was found acceptable in 52.3%. We found that 72.8% had no cardiovascular risk according to waist circumference. It was concluded that people who eat a vegan diet tend to have a lower BMI. The body fat percentage of vegans depend on the quality of their food (natural vs processed or fried foods). It was confirmed that the vegan diet is associated with a lower cardiovascular risk. We concluded that properly planned vegan diets are healthy, nutritionally adequate, and help maintain a healthy body weight.