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Leyva Povis, Nelly Luz
Benavides Barba, Dulce Fiorella
Villalobos Vinces, José Alonso
2016-08-26T23:57:15Z
2016-08-26T23:57:15Z
2013
INS-BEN-VAR-13
https://repositorio.unp.edu.pe/handle/UNP/729
En el presente trabajo se determinaron los efectos de dos soluciones, para la neutralización de acidez y olor amoniacal de la pota (Dosidicus gigas), utilizando soluciones de aditivos qulmicos a diferentes concentraciones, mediante un proceso de maceración por un periodo de tiempo necesario, a fin de obtener un pH lo más cercano a 7 en el menor tiempo y sin afectar negativamente las caracterlsticas sensoriales del producto. (es_PE)
Tesis
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Universidad Nacional de Piura (es_PE)
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https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Universidad Nacional de Piura / UNP (es_PE)
Determinación (es_PE)
Efecto (es_PE)
Soluciones (es_PE)
Dosiplus (es_PE)
Novogam (es_PE)
200/Mp (es_PE)
Neutralización (es_PE)
Olor (es_PE)
Amoniacal (es_PE)
Pota (es_PE)
Determinación del efecto de dos soluciones: Dosiplus y Novogam 200/MP en la neutralización y olor amoniacal de la pota (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (en_US)
Universidad Nacional de Piura
Ingeniería Agroindustrial e Industrias Alimentarias
Título profesional
Ingeniero Agroindustrial e Industrias Alimentarias
Facultad de Ingeniería Industrial
Pública



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