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Título: Programa de higiene y saneamiento de la embarcación pesquera Gran Israel, Paita-2022
Campo OCDE: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03
Fecha de publicación: 2022
Institución: Universidad Nacional de Piura
Resumen: El programa de Higiene y Saneamiento se plantea como requisito para que las embarcaciones puedan obtener su habilitación sanitaria que les permita desarrollar actividades de extracción y comercialización de recursos hidrobiológicos, de tal manera que se logre asegurar un producto de calidad e inocuo. En el presente trabajo se ha elaborado un Programa de Higiene y Saneamiento, que se plantea como modelo que permita a los armadores artesanales cumplir con los requisitos que exige la norma sanitaria D.S. 040 – 2001 PE. En el Programa de higiene y saneamiento presente, se han descrito las partes principales de la embarcación que pueden generar contaminación a los productos de la extracción de recursos hidrobiológicos. Asimismo, se presentan los procedimientos para la limpieza y desinfección, el control de plagas y la higiene del personal. La implementación del presente Programa se ha desarrollado en la embarcación pesquera: GRAN ISRAEL, con matricula TA-56721 BM, la cual logró su habilitación sanitaria para la extracción y comercialización de Pota Dosidicus gigas.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Pesquera
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de Piura. Facultad de Ingeniería Pesquera
Grado o título: Ingeniero Pesquero
Jurado: Paico Chero, José del Carmen; León Villavicencio, William Ricardo; Gonzáles Mechato, Fidel
Fecha de registro: 14-may-2022



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