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Quito Rodríguez, Carmen Zulema
Miranda Zamora, William Rolando
Castillo Golles, Dean Marco
Silva Sánchez, Celia Noemí
2016-08-26T23:50:28Z
2016-08-26T23:50:28Z
2015
AGR-CAS-GOL-15
https://repositorio.unp.edu.pe/handle/UNP/365
El objetivo de este trabajo es determinar fa vida de anaquel del chocolate de taza elaborado por la Asociación de Mujeres Emprendedoras (ASDEIVIE) de Buenos Aires - Morropón mediante pruebas aceleradas de vida útil (ASLT) utilizando dos tipos de empaque para la conservación del producto: Bolsa de aluminio, de poliéster con barrera de polietileno y Polipropileno Cast o mono orientado a 20, 25 y 30 °C a 80% de humedad relativa. Durante el tiempo de almacenamiento se realizaron ~as fisicoquhnicas, sensoriales y microbiológicas sobre el chocolate de taza. (es_PE)
Tesis
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spa (es_PE)
Universidad Nacional de Piura (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (en_US)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ (*)
Universidad Nacional de Piura (es_PE)
Repositorio Institucional - UNP (es_PE)
Determinación (es_PE)
Vida (es_PE)
Anaquel (es_PE)
Chocolate (es_PE)
Taza (es_PE)
Elaborado (es_PE)
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Mediante (es_PE)
Pruebas (es_PE)
Aceleradas (es_PE)
Aslt (es_PE)
Tipos (es_PE)
Empaque (es_PE)
Determinación de la vida de Anaquel del chocolate de taza elaborado por Asdeme, mediante pruebas aceleradas (ASLT) en dos tipos de empaque (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (en_US)
Universidad Nacional de Piura
Ingeniería Industrial
Título profesional
Ingeniero Agroindustrial e Industrias Alimentarias
Facultad de Ingeniería Industrial
Pública
Título profesional - Tesis

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