Influencia de residuos orgánicos del Camal Municipal en la calidad de compost de la planta de compostaje - San Jerónimo - Cusco - 2023.

Abstract

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la influencia de los residuos orgánicos del camal municipal del distrito de San Jerónimo (contenido ruminal, sangre y estiércol) en la calidad de compost. El proceso de compostaje se realizó en un periodo de 90 días, durante los meses de mayo, junio y julio, en los cuales se controlaron los parámetros de pH, humedad, temperatura y aireación, dentro de la planta de compostaje del distrito de San Jerónimo. Se plantearon 4 tratamientos con 65, 70, 75 y 80% de residuos orgánicos de camal y se complementaron con residuos orgánicos municipales (frutas, verduras, restos de poda, etc.), en un diseño completamente al azar con 3 repeticiones. Se obtuvieron los siguientes resultados: los parámetros físicos, químicos y microbiológicos presentaron variaciones significativas en los cuatro tratamientos y se determinó que el tratamiento 2 presenta las mejores características físicas, químicas y microbiológicas (pH 8.33, humedad 32.53%, materia orgánica 30.77%, nitrógeno 1.32 %, fósforo 0.55%, coliformes fecales 353.3 NMP/1000 ml) según su comparación con la Norma Técnica Peruana 201.208:2021, Norma Chilena 2880:2015 y la Organizaciones de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), cumpliendo con la mayoría de sus requisitos, a excepción de conductividad eléctrica (14.76 dS/m), relación C/N (11.83%) y potasio (1.5%). Por otro lado, se obtuvo como rendimiento 58.28%, 60.52%, 54.92% y 52% en los tratamientos 1, 2, 3 y 4 respectivamente.

The present research aimed to determine the influence of organic residues from the municipal slaughterhouse of the San Jerónimo district (ruminal content, blood, and manure) on compost quality. The composting process took place over a period of 90 days, during the months of May, June, and July. Parameters such as pH, moisture, temperature, and aeration were monitored within the composting plant of the San Jerónimo district. Four treatments were proposed with 65%, 70%, 75%, and 80% of organic slaughterhouse residues, complemented with municipal organic residues (fruits, vegetables, pruning remains, etc.), in a completely randomized design with 3 replications. The following results were obtained: physical, chemical, and microbiological parameters showed significant variations in all four treatments. It was determined that treatment 2 exhibited the best physical, chemical, and microbiological characteristics (pH 8.33, moisture 32.53%, organic matter 30.77%, nitrogen 1.32%, phosphorus 0.55%, fecal coliforms 353.3 NMP/1000 ml) in comparison with the Peruvian Technical Standard 201.208:2021, Chilean Standard 2880:2015, and the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). It met most of their requirements, except for electrical conductivity (14.76 dS/m), C/N ratio (11.83%), and potassium (1.5%). Additionally, the yields obtained were 58.28%, 60.52%, 54.92%, and 52% for treatments 1, 2, 3, and 4, respectively.