Consumo de alimentos ricos en hierro según nivel socioeconómico familiar en niños de 4 a 12 meses en centros de atención de primer nivel MINSA y ESSALUD Cusco -2023.

Abstract

INTRODUCCION: La falta de hierro, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), es una de las enfermedades más comunes y afecta a más personas que muchas otras condiciones, lo que la convierte en un problema de salud pública a nivel mundial. Se aconseja que los niños sean alimentados exclusivamente con leche materna durante los primeros seis meses de vida. A partir de esa edad, la leche materna no proporciona suficiente hierro ni otros nutrientes, lo que hace necesario comenzar con la alimentación complementaria. Tanto la Organización Mundial de la Salud (OMS) como el Ministerio de Salud de Perú (MINSA) sugieren iniciar esta alimentación complementaria a los seis meses, ya que en esta etapa el sistema digestivo del niño está preparado para procesar una variedad de alimentos y manejar la masticación adecuadamente. El grupo más susceptible a la deficiencia de hierro son los niños menores de dos años, que tienen altos requisitos de hierro para un rápido crecimiento y desarrollo del cerebro. Las posibles causas de deficiencia de hierro en la primera infancia incluyen un aumento de requerimientos de hierro debido al rápido crecimiento, ingesta inadecuada de hierro debido a la lactancia materna exclusiva sin suplementos de hierro, baja disponibilidad de fuentes de hierro en la dieta debido al bajo nivel socioeconómico y restricciones dietéticas. Los factores que influyen en el consumo de alimentos ricos en hierro por parte de los niños incluyen la falta de conocimiento de la madre sobre los alimentos ricos en hierro, la edad del niño, la educación, la religión, el estado económico del hogar y la cultura dietética. Los alimentos ricos en hierro son un determinante importante de la anemia, y se pueden lograr y mejorar estrategias derivadas para una ingesta adecuada de hierro. OBJETIVO: Determinar la relación entre el nivel socioeconómico familiar y consumo de alimentos ricos en hierro en niños de 4 a 12 meses en centros de atención de primer nivel MINSA y ESSALUD Cusco-2023. MATERIAL Y METODOS: El estudio realizado en los centros de atención de primer nivel MINSA y ESSALUD en el 2023 tiene como objetivo identificar la relación entre el consumo de alimentos ricos en hierro y el nivel socioeconómicofamiliar. Se emplea un diseño cuantitativo observacional transversal prospectivo analítico para evaluar las variables de interés y determinar la relación entre el consumo de alimentos y el nivel socioeconómico familiar. La población estudiada comprende niños de 4-12 meses atendidos en los centros de primer nivel de atención, con criterios específicos de inclusión y exclusión. La muestra se calculó con base en un estudio previo y se seleccionó mediante muestreo probabilístico-aleatorio. La recolección de datos se realizó mediante llenado de un cuestionario en google Forms, utilizando una ficha de recolección de datos validada por expertos. El análisis de datos incluyó análisis multivariado para establecer asociaciones entre variables, utilizando medidas como Odds Ratio y valores de P para evaluar la significancia estadística. Se empleó el software SPSS 27.0 para realizar el análisis estadístico. RESULTADOS: Aplicando la correlación de Spearman tenemos estas correlaciones: la fuente de ingresos familiar y el consumo de bazo de res con un p= 0.028 y R= 0.243 indicando un mayor consumo de bazo a mayor fuente de ingreso familiar, la fuente de ingresos familiar y el consumo de carne seca de llama con un p= 0.024 y R= 0.249 indicando un mayor consumo de carne seca de llama a mayor fuente de ingreso familiar, condiciones de alojamiento y el consumo de corazón de res con un p=0.007 y R= 0.297 indicando un mayor consumo de corazón de res a mejor condiciones de alojamiento y el consumo de carne de cordero con un p=0.003 y R= 0.329 indicando un mayor consumo de carne de cordero a mejor condición de alojamiento. Después de realizar la correlación de Spearman se seleccionó las variables más relevantes, por lo cual se eligió la dicotomización de consumo de carne y la principal fuente de ingreso familiar con un RR= 0.007 siendo el ingreso familiar un factor de protección; consumo de hígado de res y las condiciones de alojamiento con un RR=0.007 siendo las condiciones de alojamiento un nivel de protección; consumo de pescado y la principal fuente de ingreso con un RR=0.027, siendo la fuente de ingreso familiar un factor de protección. CONCLUSIONES: Existe una relación entre el nivel socioeconómico familiar (condiciones de alojamiento y la principal fuente de ingreso familiar) y consumo de alimentos ricos en hierro (carne de res, hígado de res y el pescado), la frecuencia de consumo de alimentos ricos en hierro varía según las condiciones socioeconómicas. Se rechaza la hipótesis nula debido a que, si existe asociación entre ciertos aspectos del nivel socioeconómico y el consumo de alimentos ricos en hierro.

INTRODUCTION: Iron deficiency, according to the World Health Organization (WHO), is one of the most common diseases and affects more people than many other conditions, making it a global public health problem. It is recommended that children be exclusively breastfed during the first six months of life. From that age, breast milk no longer provides sufficient iron and other nutrients, making it necessary to start complementary feeding. Both the World Health Organization (WHO) and the Ministry of Health of Peru (MINSA) suggest beginning this complementary feeding at six months, as at this stage the child's digestive system is prepared to process a variety of foods and handle chewing adequately. The group most susceptible to iron deficiency is children under two years of age, who have high iron requirements for rapid growth and brain development. Possible causes of iron deficiency in early childhood include increased iron requirements due to rapid growth, inadequate iron intake due to exclusive breastfeeding without iron supplements, low availability of iron sources in the diet due to low socioeconomic status, and dietary restrictions. Factors influencing the consumption of iron-rich foods by children include the mother's lack of knowledge about iron-rich foods, the child's age, education, religion, household economic status, and dietary culture. Ironrich foods are an important determinant of anemia, and derived strategies for adequate

iron intake can be achieved and improved. OBJECTIVE: To determine the relationship between family socioeconomic level and the consumption of iron-rich foods in children aged 4 to 12 months in MINSA and ESSALUD primary care centers in Cusco-2023. MATERIALS AND METHODS: The study conducted in MINSA and ESSALUD primary care centers in 2023 aims to identify the relationship between the consumption of iron-rich foods and family socioeconomic level. A prospective analytical crosssectional quantitative design is used to evaluate the variables of interest and determine

the relationship between food consumption and family socioeconomic level. The studied

population

comprises children aged 4-12 months attending primary care centers, with specific inclusion and exclusion criteria. The sample was calculated based on a previous study and selected through probabilistic-random sampling. Data collection was carried out by filling out a questionnaire in Google Forms, using a data collection sheet validated by experts. Data analysis included multivariate analysis to establish associations between variables, using measures such as Odds Ratio and P-values to assess statistical significance. The SPSS 27.0 software was used for statistical analysis. RESULTS: Applying Spearman's correlation, the following correlations were found: family income source and consumption of beef spleen with p = 0.028 and R = 0.243 indicating higher consumption of beef spleen with higher family income source; family income source and consumption of llama jerky with p = 0.024 and R = 0.249 indicating higher consumption of llama jerky with higher family income source; housing conditions and consumption of beef heart with p = 0.007 and R = 0.297 indicating higher consumption of beef heart with better housing conditions; and consumption of lamb meat with p = 0.003 and R = 0.329 indicating higher consumption of lamb meat with better housing conditions. After conducting Spearman's correlation, the most relevant variables were selected. Thus, dichotomization of meat consumption and the primary family income source were chosen with RR = 0.007, where family income is a protective factor; consumption of beef liver and housing conditions with RR = 0.007, where housing conditions are a protective level; consumption of fish and primary income source with RR = 0.027, where the family income source is a protective factor. CONCLUSIONS: There is a relationship between family socioeconomic status (housing conditions and the primary source of family income) and the consumption of iron-rich foods (beef, beef liver, and fish). The frequency of consumption of iron-rich foods varies according to socioeconomic conditions. The null hypothesis is rejected because there is an association between certain aspects of socioeconomic status and the consumption of iron-rich foods.