Implementación de ciclo de Deming para reducir los costos en los procesos de gestión de abastecimiento en una empresa de alimentos, Callao 2023

Abstract

En el presente trabajo se buscó implementar el ciclo de Deming para reducir los costos en los procesos de gestión de abastecimientos, además el tipo de investigación es experimental ya que presenta una propuesta de cómo mejorar la gestión de abastecimiento, Asimismo tiene un diseño cuasi experimental, porque la selección de los sujetos no fue aleatoria, sino fue un grupo asignado con el objetivo de controlar los efectos de la variable dependiente, considerándose así un enfoque de investigación cuantitativo, puesto que se usó datos numéricos históricos para el análisis. Se obtuvieron una reducción del 72% en los costos de compra de materia prima alternativa después de la aplicación del ciclo de Deming, también se logró una disminución del 50% de los pedidos por utilización de mano de obra de compras alternativas de materia prima y por último se obtuvo un beneficio de S/16,804.55 logrando cumplir los objetivos planteados. De ese modo, se concluyó que la implementación del ciclo de Deming redujo los costos debido a compras de último momento en los procesos de gestión de abastecimiento en una empresa de alimentos materia prima alternativa, logrando así beneficios a la empresa luego de la implementación.

The present work sought to implement the Deming cycle to reduce costs in the supply management processes, in addition the type of research is experimental since it presents a proposal on how to improve supply management. It also has a quasi-experimental design, because the selection of the subjects was not random, but was a group assigned with the objective of controlling the effects of the dependent variable, thus being considered a quantitative research approach, since historical numerical data was used for the analysis. A 72% reduction in alternative raw material purchase costs was obtained after the application of the Deming cycle, a 50% reduction in orders for the use of labor for alternative raw material purchases was also achieved, and finally, a profit of S/16,804.55 was obtained, achieving the objectives set. Thus, it was concluded that the implementation of the Deming cycle reduced costs due to last minute purchases in the supply management processes in an alternative raw material food company, thus achieving benefits to the company after the implementation.