Huella de carbono de la producción de leche en vacunos del Valle del Mantaro

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo determinar la Huella de Carbono de la producción de leche en vacunos del Valle del Mantaro, en la región Junín. Para ello, se evaluaron dos explotaciones lecheras típicas pertenecientes al Sistema Intensivo (SI) y Semi-Intensivo (SmI) durante dos estaciones del año (seca y lluviosa). Las emisiones fueron estimadas por medio de la metodología propuesta por la International Dairy Federation (IDF), las directrices del Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), la base de datos de Ecoinvent y bibliografía especializada. Las unidades funcionales designadas fueron: Leche fluida, FPCM (leche corregida a grasa y proteína), ECM (leche corregida a energía) y UA (Unidad Animal). Las emisiones emitidas por el Sistema Intensivo (SI) fueron de 1.91 kg CO2-eq/kg de leche fluida, 1.80 kg CO2-eq/kg FPCM, 1.84 kg CO2-eq/kg ECM y 9.99 kg CO2-eq/UA. Mientras que para el sistema Semi-Intensivo (SmI) fueron de 2.10 kg CO2 eq/kg de leche fluida, 2.01 kg CO2-eq/kg FPCM, 2.05 kg CO2-eq/kg ECM y 10.49 kg CO2 eq/UA. La fuente de emisión Fermentación Entérica la que tuvo mayor contribución a la Huella de Carbono, siendo del 51.0 por ciento para el Sistema Intensivo y 51.9 por ciento para el Semi-intensivo. Se concluye que el Sistema Intensivo (SI) tiene Huella de Carbono que el establo Semi-intensivo (SmI). Asimismo, la Huella de Carbono de ambos sistemas es mayor en la estación seca en comparación a la estación lluviosa.

The objective of this study was to determine the Carbon Footprint of milk production in cattle in the Mantaro Valley, in the Junin region. For this, two typical dairy farms belonging to the Intensive System (SI) and Semi-Intensive System (SmI) were evaluated during two seasons of the year (dry and rainy). The emissions were estimated using the methodology proposed by the International Dairy Federation (IDF), the guidelines of the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), the Ecoinvent database and specialized bibliography. The designated functional units were Fluid milk, FPCM (fat and protein corrected milk), ECM (energy corrected milk) and UA (Animal Unit). The emissions emitted by the Intensive System (SI) were 1.91 kg CO2-eq/kg of fluid milk, 1.80 kg CO2-eq/kg FPCM, 1.84 kg CO2-eq/kg ECM and 9.99 kg CO2-eq/AU. While for the Semi-Intensive system (SmI) they were 2.10 kg CO2-eq/kg of fluid milk, 2.01 kg CO2 eq/kg FPCM, 2.05 kg CO2-eq/kg ECM and 10.49 kg CO2-eq/AU. The emission source Enteric Fermentation the one that had the greatest contribution to the Carbon Footprint, being 51.0 percent for the Intensive System and 51.9 percent for the Semi-intensive. It is concluded that the Intensive System (SI) has a Carbon Footprint than the Semi-intensive stable (SmI). Likewise, the Carbon Footprint of both systems is higher in the dry season compared to the rainy season.