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Yamashita, J., Chávez, R. (2024). Valor nutricional y aceptabilidad de la canasta alimentaria pan TBC en relación con los requerimientos nutricionales de pacientes con tuberculosis-2024 [Universidad Nacional de la Amazonía Peruana]. https://hdl.handle.net/20.500.12737/10616
Yamashita, J., Chávez, R. Valor nutricional y aceptabilidad de la canasta alimentaria pan TBC en relación con los requerimientos nutricionales de pacientes con tuberculosis-2024 []. PE: Universidad Nacional de la Amazonía Peruana; 2024. https://hdl.handle.net/20.500.12737/10616
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title = "Valor nutricional y aceptabilidad de la canasta alimentaria pan TBC en relación con los requerimientos nutricionales de pacientes con tuberculosis-2024",
author = "Chávez Pisuri, René Marcelo",
publisher = "Universidad Nacional de la Amazonía Peruana",
year = "2024"
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La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el valor nutricional y la aceptabilidad de la canasta alimentaria PAN TBC en relación con los requerimientos nutricionales de pacientes con tuberculosis. Se realizó un estudio observacional, prospectivo y transversal en la IPRESS I-4 BELLAVISTA NANAY-PUNCHANA, incluyendo a 48 pacientes diagnosticados con tuberculosis y beneficiarios de la canasta PAN TBC en el mes de junio del año 2024. La metodología incluyó el análisis del aporte nutricional de la canasta, la evaluación de su aceptabilidad mediante una encuesta validada, y el cálculo de los requerimientos nutricionales de los pacientes. Se utilizaron softwares nutricionales estandarizados y análisis estadísticos con SPSS versión 27. Los resultados mostraron que la canasta PAN TBC proporciona 5018.3 kcal diarias para el paciente y cuatro contactos, con una distribución de 8.86% de proteínas, 61.46% de carbohidratos y 27.84% de lípidos. Se observó una adecuación satisfactoria en energía (79.2%) y carbohidratos (85.4%), pero una deficiencia crítica en proteínas (6.2%). El aporte real de la canasta, aunque inferior al teórico, generalmente superó el 50% de los requerimientos promedio de los pacientes, excepto en proteínas. La canasta mostró un alto nivel de aceptabilidad, con un 94% de los participantes calificándola como alta. Se encontró una correlación positiva débil entre la aceptabilidad y la situación económica de los pacientes (rs = 0.330, p = 0.022), así como entre el valor nutricional de la canasta y los requerimientos nutricionales (rs = 0.352, p = 0.014). En conclusión, la canasta alimentaria PAN TBC presenta una alta aceptabilidad y cubre gran parte de los requerimientos nutricionales de los pacientes con tuberculosis. Sin embargo, se identificaron áreas de mejora, particularmente en el aporte proteico, sugiriendo la necesidad de una posible reformulación para optimizar su valor nutricional mientras se mantiene su alto nivel de aceptabilidad.
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