Valor nutricional y aceptabilidad de la canasta alimentaria pan TBC en relación con los requerimientos nutricionales de pacientes con tuberculosis-2024

Abstract

This research aimed to evaluate the nutritional value and acceptability of the PAN TBC food basket in relation to the nutritional requirements of tuberculosis patients. An observational, prospective, and cross-sectional study was conducted at IPRESS I-4 BELLAVISTA NANAY-PUNCHANA, including 48 patients diagnosed with tuberculosis and beneficiaries of the PAN TBC basket in June 2024. The methodology included analysis of the basket's nutritional contribution, evaluation of its acceptability through a validated survey, and calculation of patients' nutritional requirements. Standardized nutritional software and statistical analysis with SPSS version 27 were used. Results showed that the PAN TBC basket provides 5018.3 kcal daily for the patient and four contacts, with a distribution of 8.86% protein, 61.46% carbohydrates, and 27.84% lipids. Satisfactory adequacy was observed in energy (79.2%) and carbohydrates (85.4%), but a critical deficiency in protein (6.2%). The actual contribution of the basket, although lower than theoretical, generally exceeded 50% of the patients' average requirements, except for protein. The basket showed a high level of acceptability, with 94% of participants rating it as high. A weak positive correlation was found between acceptability and patients' economic situation (rs = 0.330, p = 0.022), as well as between the nutritional value of the basket and nutritional requirements (rs = 0.352, p = 0.014). In conclusion, the PAN TBC food basket presents high acceptability and covers a large part of the nutritional requirements of tuberculosis patients. However, areas for improvement were identified, particularly in protein intake, suggesting the need for possible reformulation to optimize its nutritional value while maintaining its high level of acceptability.

La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el valor nutricional y la aceptabilidad de la canasta alimentaria PAN TBC en relación con los requerimientos nutricionales de pacientes con tuberculosis. Se realizó un estudio observacional, prospectivo y transversal en la IPRESS I-4 BELLAVISTA NANAY-PUNCHANA, incluyendo a 48 pacientes diagnosticados con tuberculosis y beneficiarios de la canasta PAN TBC en el mes de junio del año 2024. La metodología incluyó el análisis del aporte nutricional de la canasta, la evaluación de su aceptabilidad mediante una encuesta validada, y el cálculo de los requerimientos nutricionales de los pacientes. Se utilizaron softwares nutricionales estandarizados y análisis estadísticos con SPSS versión 27. Los resultados mostraron que la canasta PAN TBC proporciona 5018.3 kcal diarias para el paciente y cuatro contactos, con una distribución de 8.86% de proteínas, 61.46% de carbohidratos y 27.84% de lípidos. Se observó una adecuación satisfactoria en energía (79.2%) y carbohidratos (85.4%), pero una deficiencia crítica en proteínas (6.2%). El aporte real de la canasta, aunque inferior al teórico, generalmente superó el 50% de los requerimientos promedio de los pacientes, excepto en proteínas. La canasta mostró un alto nivel de aceptabilidad, con un 94% de los participantes calificándola como alta. Se encontró una correlación positiva débil entre la aceptabilidad y la situación económica de los pacientes (rs = 0.330, p = 0.022), así como entre el valor nutricional de la canasta y los requerimientos nutricionales (rs = 0.352, p = 0.014). En conclusión, la canasta alimentaria PAN TBC presenta una alta aceptabilidad y cubre gran parte de los requerimientos nutricionales de los pacientes con tuberculosis. Sin embargo, se identificaron áreas de mejora, particularmente en el aporte proteico, sugiriendo la necesidad de una posible reformulación para optimizar su valor nutricional mientras se mantiene su alto nivel de aceptabilidad.