Teoría de control y aplicaciones a la industria de alimentos. Neumática. Controladores lógicos programables (PLC)

Abstract

The present work “CONTROL THEORY ANDAPPLICATIONS TO THE FOODINDUSTRY. PNEUMATICS. PROGRAMMABLE LOGIC CONTROLLERS (PLC)”, is based on the basic concepts and applications in the food industry that are of great importance. In such a way, it allows us to obtain a manufacturing procedure and quality standards, which is why bibliographic study was made on these topics. Companies dedicated to the manufacture of food, beverages, canned goods or others. They perform a temperature control and record. Therefore, the control theory is used in the engineering area in charge of supervising, analyzing and improving the behavior of the system. It is also necessary to take into account that pneumatics is the most important source of energy in the food in industry in the production process, mainly in the beverage sector, because it allows a complete treatment be carried out anda good quality product to be obtained due t the function performed by the air. Compressed and finally the explanation of programable logic controller (PLC) that consists of digital inputs and outputs that works automatically is developed.

El presente trabajo “teoría de control y aplicaciones a la industria de alimentos. Neumática. Controladores lógicos programables (PLC)”, está basado en los conceptos básicos y aplicaciones en la industria alimentaria que son de gran importancia. De tal manera nos permita obtener un procedimiento de fabricación y estándares de calidad, razón por el cual se hizo un estudio bibliográfico acerca de estos temas. Las empresas dedicadas a la fabricación de los alimentos, bebidas, enlatados u otros. Realizan un control y registro de temperatura. Por lo que se utiliza la teoría de control área de ingeniería encargada de supervisar, analizar y mejorar el comportamiento del sistema. También es necesario tener en cuenta que la neumática es la fuente de energía más importante en la industria alimenticia en el proceso de producción, principalmente sector de bebidas porque permite realizar un tratamiento completo y obtener un producto de buena calidad por la función que realiza el aire comprimido y finalmente se desarrolla la explicación del controlador lógico programable (PLC) que consta de entradas y salidas digitales que trabaja de manera automática.