Citas bibligráficas
Andrade, A., (2024). Conocimiento y preparación higiénica de alimentos en madres con menores de 5 años del establecimiento de salud Fernando Lores Iquitos 2023 [Universidad Nacional de la Amazonía Peruana]. https://hdl.handle.net/20.500.12737/10607
Andrade, A., Conocimiento y preparación higiénica de alimentos en madres con menores de 5 años del establecimiento de salud Fernando Lores Iquitos 2023 []. PE: Universidad Nacional de la Amazonía Peruana; 2024. https://hdl.handle.net/20.500.12737/10607
@misc{renati/923249,
title = "Conocimiento y preparación higiénica de alimentos en madres con menores de 5 años del establecimiento de salud Fernando Lores Iquitos 2023",
author = "Andrade Rodríguez, Adriana María",
publisher = "Universidad Nacional de la Amazonía Peruana",
year = "2024"
}
El objetivo fue determinar la relación entre conocimiento y preparación higiénica de alimentos en madres con menores de 5 años del Establecimiento de Salud Fernando Lores, Iquitos 2023. El tipo de investigación fue cuantitativo, el diseño utilizado fue no experimental, correlacional y transversal, la muestra incluyó a 103 madres. Las técnicas fueron entrevista, observación y visita domiciliaria; los instrumentos fueron el cuestionario de conocimientos sobre preparación higiénica de alimentos con una validez de 98,2% y una confiabilidad de 96,25%, y la lista de verificación de preparación higiénica de alimentos con una validez de 98,5% y una confiabilidad de 96,25%. del 96,5%. Resultados: En cuanto a los conocimientos sobre preparación higiénica de alimentos, se encontró que el 66,0% de las madres tenían conocimiento bajo, el 21,4% tenían conocimiento regular, mientras que solo el 12,6% tenían conocimiento alto. En preparación higiénica de alimentos, el 32,0% tuvo una preparación higiénica adecuada, y el 68,0% tuvo una preparación higiénica inadecuada, en las cuales el 50,5% de las madres no utiliza mandil de color claro y limpios; el 47,6% prueba los alimentos con los dedos; el 47,6% escupe al preparar la comida; el 46,6% utiliza una cuchara sucia para probar los alimentos y el 39,8% tose o estornuda al preparar los alimentos. Se determinó significancia estadística (p= 0,001 y X 2 = 86,576; gl=2; α = 0,05). Conclusión: Existe relación estadística significativa entre conocimiento y preparación higiénica de los alimentos en madres con menores de 5 años del estudio.
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons