Ingesta de sodio desde el consumo de productos ultra procesados en adolescentes del colegio 0025 San Martín de Porres. Ate Vitarte

Abstract

El objetivo del presente trabajo de investigación es mostrar que en los últimos tiempos se ha producido un proceso de transición nutricional cambios de la población tanto económicos, ambientales y socioculturales han hecho que estos productos perduren promoviendo su consumo debido a su facilidad para el consumidor Objetivo: Determinar la ingesta de sodio a través del consumo de productos alimenticios ultra-procesados en el entorno escolar en adolescentes del Colegio 0025 San Martín de Porres, en el periodo 2021. Materiales y Métodos. Se aplicó un cuestionario de frecuencia de consumo de una semana a través del formulario virtual a 142 estudiantes. Estudio cuantitativo, observacional de diseño transversal enfoque cualitativo. Resultados: El consumo de productos ultra procesados de los estudiantes adolescentes del colegio 0025 San Martin de Porres corresponde a un 65% en mujeres y 34,5% en varones. La frecuencia del consumo diario en productos solidos fue de 68.8%(galletas) y en productos liquidos fue de 38.8% (gaseosas). Conclusiones: Se observo una alta prevalencia en el consumo de sodio en productos solidos en mujeres con un 12.9% y una alta prevalencia de sodio en productos líquidos con 14.3% en varones.

The objective of this research work is to show that in recent times there has been a process of nutritional transition, economic, environmental and sociocultural changes in the population have made these products last, promoting their consumption due to their ease for the consumer. Objective: Determine sodium intake through the consumption of ultra-processed food products in the school environment in adolescents from School 0025 San Martín de Porres, in the period 2021. Materials and Methods. A one-week consumption frequency questionnaire was applied through the virtual form to 142 students. Quantitative, observational study with a cross-sectional design, qualitative approach. Results: The consumption of ultra-processed products by adolescent students at school 0025 San Martin de Porres corresponds to 65% in women and 34.5% in men. The frequency of daily consumption of solid products was 68.8% (cookies) and of liquid products was 38.8% (soft drinks). Conclusions: A high prevalence of sodium consumption in solid products was observed in women with 12.9% and a high prevalence of sodium in liquid products with 14.3% in men.