Título: “Diseño de maquina ralladora de camote de 80kg/h para optimizar el proceso en la fábrica de dulces Lambayeque S.R.L – Lambayeque 2018”
Asesor(es): Díaz Rubio, Deciderio Enrique
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.01
Fecha de publicación: 2018
Institución: Universidad César Vallejo
Resumen: En la región Lambayeque existe una gran demanda del camote (amarillo) el cual
se utiliza para la elaboración del dulce, que se usa para el relleno del tradicional
King Kong y otros productos.
El diseño de una maquina ralladora de camote podría parecer insignificante, pero
para los operadores de la fábrica de dulces Lambayeque S.R.L, no lo es, ya que
ellos trabajan 8 horas diarias para poder obtener la cantidad requerida para la
elaboración del producto diario, trabajo que les resulta fatigante por el esfuerzo que
dicho trabajo les genera.
Como objetivo principal de este trabajo es diseñar una maquina ralladora de camote
que realice la optimización del proceso de rallado de 80 kg/h siendo el rallado
uniforme el cual no se está obteniendo en el proceso actual. El camote será
depositado por un operador a la tolva superior previamente pelado, luego la
maquina realizará el rallado del producto que posteriormente podrá ser retirado de
la tolva inferior de la máquina.
En la primera parte del proyecto se expone el estado actual de la empresa, luego
hallamos la fuerza máxima de rallado por medio de ensayo experimental
(anexo,05,06,07) en la segunda parte hallamos los distintos elementos
electromecánicos. En tercera parte calculamos el sistema eléctrico, seleccionamos
rodamientos, acople, pernos. El funcionamiento de la maquina ralladora es atreves
de un motor asíncrono monofásico de 3 hp de 1750 rpm con un acople directo al
tambor rallador el cual hace posible que la maquina cumpla su trabajo por el que
fue diseñada.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Mecánica Eléctrica
Institución que otorga el grado o título: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grado o título: Ingeniero Mecánico Electricista
Fecha de registro: 12-feb-2019