Producción de hongos (Pleurotus ostreatus) en sustratos: coronta de choclo, bagazo de caña, ichu y aserrín de madera

Abstract

El objetivo de este trabajo de investigación es producir hongos comestibles Pleurotus ostreatus mediante el uso de materia orgánica que se deshecha día a día. El objetivo fue determinar la influencia de los sustratos de coronta de choclo, bagazo de caña e ichu en la producción de los hongos comestibles (Pleurotus ostreatus) en la localidad de Chaclacayo. Según los informes encontrados en la investigación, el consumo de hongos comestibles es muy frecuente en la actualidad como en la historia, su origen y su distribución. Sánchez (2015) menciona que la producción de hongos es una excelente oportunidad para utilizar los residuos orgánicos y sostenible, porque su obtención de proteína tiene un impacto positivo en la seguridad alimentaria y sus propiedades medicinales, debido a su bajo contenido de azúcares y grasa. Por ello, en el Perú, existe evidencia de su consumo de hongos (ostra). Los resultados de esta investigación muestran la importancia de la producción y, a la vez, colaborar con la lucha de desnutrición crónica, llegando a una conclusión que la mejor materia orgánica fue coronta de choclo.

The objective of this research work is to produce Pleurotus ostreatus edible mushrooms by using organic matter that is discarded every day. The objective was to determine the influence of corn cob, cane bagasse and ichu substrates in the production of edible mushrooms (Pleurotus ostreatus) in the town of Chaclacayo. According to the reports found in the investigation, the consumption of edible mushrooms is very frequent today as in history, its origin and its distribution. Sánchez (2015) mentions that the production of mushrooms is an excellent opportunity to use organic and sustainable waste, because obtaining protein has a positive impact on food safety and its medicinal properties, due to its low content of sugars and fat. For this reason, in Peru, there is evidence of its consumption of mushrooms (oyster). The results of this research show the importance of production and, at the same time, collaborate with the fight against chronic malnutrition, reaching a conclusion that the best organic matter was corn cob.