Detección de fraudes en alimentos empleando estrategias novedosas de amplificación y magnetobiosensores amperométricos

Abstract

Detección de fraudes alimentarios utilizando técnicas de amplificación de material genético para poder identificar fragmentos en la escala de attomoles. Para la identificación, se diseñó un biosensor amperométrico, el cual fue usado a la hora de tomar las medidas cuantitativas. La estrategia desarrollada se basa en el empleo de electrodos desechables y partículas micromagnéticas convenientemente modificadas con sondas de ADN o ARN específicas del fragmento a detectar y el marcaje del híbrido resultante con otra sonda de ADN y un conjugado enzimático comercial o un anticuerpo específico de híbridos de RNA/DNA acoplado a un secundario marcado enzimáticamente.