Evaluación de la calidad del servicio en el restaurante Muruhuay del distrito de Lurigancho Chosica, Lima 2021

Abstract

El trabajo de investigación tiene como objetivo determinar cuál es el nivel de calidad del servicio del restaurante Muruhuay del distrito de Lurigancho Chosica, 2021. La metodología aplicada en esta investigación corresponde a un estudio de enfoque cuantitativo, por ello se empleó un diseño no experimental - transversal, porque no se provoca ninguna situación intencionalmente. El tipo de estudio es descriptivo ya que se busca detallar las características de la variable en estudio; por ello se escogió una muestra de 384 consumidores, para ello se empleó la técnica de encuestas para conseguir la información mediante un cuestionario estructurado y validado. Se concluye, gracias a las apreciaciones de los clientes que el restaurante ofrece un servicio de calidad, pero no se puede afirmar que no tenga problemas en el servicio ya que dentro de las 5 dimensiones (elementos tangibles, fiabilidad, capacidad de respuesta, seguridad y empatía), se señalan porcentajes regulares, por ello se propone que los trabajadores deben de ser capacitados cada cierto tiempo para que el servicio prestado sea mejor que el anterior y que de esta forma el consumidor tenga una experiencia extraordinaria.

The objective of the research work is to determine the level of quality of the restaurant's service. Muruhuay of the Lurigancho Chosica district, 2021. The methodology applied in this The research corresponds to a study with a quantitative approach, which is why a non-experimental - transversal design, because no situation is provoked intentionally. The type of study is descriptive since it seeks to detail the characteristics of the variable under study; For this reason, a sample of 384 was chosen consumers, for this the survey technique was used to obtain the information through a structured and validated questionnaire. It is concluded, thanks to customer appreciation that the restaurant offers quality service, but It cannot be said that there are no problems in the service since within 5 dimensions (tangibles, reliability, responsiveness, security and empathy), regular percentages are indicated, which is why it is proposed that workers They must be trained from time to time so that the service provided is better. than the previous one and in this way the consumer has an extraordinary experience.