Investigación de giardia lamblia en hortalizas comercializadas en el mercado del distrito de Castilla-Piura, setiembre- noviembre 2019

Abstract

Las verduras son muy importantes en la dieta humana porque proporcionan al cuerpo humano vitaminas esenciales como las vitaminas A, B, C y K. Estas hortalizas generalmente se cultivan y se riegan con agua contaminada en huertos y jardines. Poniendo en riesgo la salud de las personas. Por tal motivo se investigó el parásito Giardia lamblia en las hortalizas que se comercializan en el mercado de Castilla-Piura de septiembre a noviembre de 2019, con el objetivo de identificar la presencia de este parásito en las hortalizas comercializadas. Para la investigación, se recolectaron muestras hortalizas como lechuga, cebolla china, culantro y espinaca. La investigación fue de enfoque cuantitativo y diseño experimental descriptivo, se usó una muestra de 224 productos de los cuales fueron lechuga, culantro, cebolla china y espinacas, los resultados encontrados fueron la cebolla china procedente del bajo Piura estuvo contaminado en un 25% en una primera muestra, sobre los parásitos presentes fueron que en la lechuga, el culantro y la espinaca no presento infección en el primer día, en la cebolla china si se encontró, Quistes y trofozoítos de Giardia lamblia, Entamoeba coli y Strongyloides stercolaris. El 25% de las lechugas, culantros y espinacas procedentes del medio Piura estuvieron contaminados con Giardia lamblia; en el segundo día de muestra todo estuvieron contaminados, menos la cebolla china; en el tercer día el 25 % de la lechuga, culantro, cebolla, procedente del bajo Piura estuvo contaminado. En el tercer día se encontró parásitos en la lechuga, culantro y cebolla china; en el día cuatro de la muestra se encontró parásitos en la lechuga culantro y cebolla; el 75% de todas las hortalizas fueron contaminadas. Las conclusiones fueron que, si existe presencia del parásito Giardia lamblia, en la mayoría de hortalizas, el 75% de lechuga, culantro, cebolla china y espinacas fueron contaminados, para la lechuga en la mayoría de muestras resulto positivo aquellas que procedían del bajo y medio Piura