Mejora de la gesti?n de inventarios para reducir el costo de mantenimiento de inventarios en una empresa de alimentos

Abstract

El presente trabajo de investigaci?n se realiz? con el objetivo de reducir los costos de mantener inventarios en una empresa comercializadora de alimentos, el cual su principal mercado objetivo es el canal RETAIL. La poblaci?n de estudio fue los Berries, entre ellos se tiene a los ar?ndanos, frambuesa, zarzamora y aguaymanto, se tom? como muestra a los dos principales productos que generaron mayor utilidad a la empresa en el a?o 2020. El dise?o utilizado para la investigaci?n fue pre experimental, para ello se analiz? la data hist?rica proporcionada por la empresa del a?o 2019, 2020 y desde enero hasta agosto del a?o 2021 con el objetivo de realizar las mediciones pre prueba y post prueba para as? probar la soluci?n planteada, empleando las t?cnicas de entrevistas, observaci?n directa, an?lisis de la data hist?rica. Adicional, se aplic? la herramienta de Clasificaci?n ABC, principio de Pareto, pron?sticos de demanda aplicando el software Minitab 18, control de inventarios y evaluaci?n de proveedores. Como resultado de la investigaci?n, al mejorar la Gesti?n de Inventario se reduce los costos del inventario de seguridad, los costos de exceso y costos de inventario en tr?nsito. Finalmente, los costos sin la mejora de la Gesti?n de Inventarios fueron de S/. 45,862.43 y como resultado de la mejora el costo de mantener inventarios es de S/. 28,062.64, logrando obtener un ahorro de S/. 17,799.79, por lo que refleja una reducci?n del costo de mantener inventarios de un 38,81% de la empresa