Título: Concentración de mercurio en pescados frescos comercializados en el terminal pesquero de Buenos Aires, Trujillo; Agosto – Setiembre, 2018
Fecha de publicación: 2018
Institución: Universidad Nacional de Trujillo
Resumen: Se determinó la concentración de mercurio en homogeneizado de músculo y piel de Sarda chilienses chilienses “Bonito”, Scomber japonicus “Caballa” y Trachurus murphyi “Jurel” frescos, comercializados en el terminal pesquero de Buenos Aires, Trujillo; Agosto – Setiembre, 2018. Se utilizó el método espectrofotométrico de ditizona encontrándose que Sarda chilienses chilienses contenía 0,40 ± 0,01 ppm, Scomber japonicus 0,76 ± 0,03 ppm y Trachurus murphyi ppm. Se empleó ANOVA de un Factor, con un valor p-value inferior al 0,05; encontrándose relación entre la concentración de mercurio y la especie de pescado y diferencias significativas entre los grupos. Las concentraciones de mercurio en los homogeneizados de músculo y piel de Scomber japonicus “Caballa” y Trachurus murphyi “Jurel” sobrepasan el límite establecido de mercurio, mientras que Sarda chilienses chilienses “Bonito” se encuentra dentro del límite aceptable
Nota: Concentration of mercury in muscle and skin homogenates of Sarda chilienses chilienses "Bonito", Scomber japonicus "Mackerel" and fresh Trachurus murphyi "Jurel", commercialized in the fishing terminal of Buenos Aires, Trujillo; August - September, 2018. The ditizone spectrophotometric method was used, finding that Sarda chilienses chilienses contained 0.40 ± 0.01 ppm, Scomber japonicus 0.76 ± 0.03 ppm and Trachurus murphyi 0.57 ± 0.01 ppm. ANOVA of a Factor was used, with a p-value less than 0.05; There is a relationship between the concentration of mercury and the fish species and significant differences between the groups. The concentrations of mercury in the muscle and skin homogenates of Scomber japonicus "Mackerel" and Trachurus murphyi "Jurel" exceed the established limit of mercury in fish, while Sarda chilienses chilienses "Bonito" is within the acceptable limit
Disciplina académico-profesional: Farmacia
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquímica
Grado o título: Químico Farmacéutico
Fecha de registro: 31-ene-2019
