Diseño de una planta industrial para el desamargado y desengrasado del grano de Tarwi (Lupinus mutabilis) en el departamento de la Libertad

Abstract

En el presente trabajo, se muestra la factibilidad técnica y económica de instalar una Planta Procesadora del Grano de Tarwi dentro de un marco general, el Estudio de Mercado, el Diseño de la Planta y la Evaluación del Proyecto. La Capacidad de Producción Anual de la Planta es de 1,186TM, ésta Planta se instalará en las inmediaciones de la Provincia de Julcán, por la ventaja que proporciona el acceso a la materia prima y algunos servicios auxiliares de proceso. El proceso seleccionado, para la obtención de Harina de Tarwi consiste en 4 Etapas: Una primera etapa de Preparación de la Materia Prima, la segunda etapa, de Desengrasado, mediante una extracción Sólido – Líquido con Ciclopentano, la tercera etapa, de Desamargado del Tarwi, donde se seleccionó el Desamargado Tradicional con Agua y una cuarta etapa, donde se acondicionará el producto final para que éste obtenga las propiedades físicas características de una Harina. La Materia Prima que es el Grano de Tarwi es un producto de la Industria Agrícola, siendo un porcentaje considerable de la producción total Agrícola en la Región de La Libertad, por lo cual se tiene suficiente disponibilidad. Materializando dicho trabajo, se crearán nuevas fuentes de trabajo y se impulsará el desarrollo regional. La instalación de la Planta supone una Inversión Total de $14,638,464 de los cuales $12,832,000 corresponden al Capital Fijo Total, $1,806,464 al Capital de Operaciones. El Costo Unitario de fabricación es de $3.90/kg y el Precio de Venta estimado es de $10.56/kg. El Retorno sobre la Inversión después de los impuestos es de 35.40% el Tiempo de Repago es de 3 años aproximadamente, en base a la Inversión Total. La Tasa Interna de Retorno (TIR) es de 38.9% y el Punto de Equilibrio es de 15.38% de la Capacidad instalada de la Planta, indicadores por los que el proyecto demuestra ser rentable