Oportunidad y rentabilidad de inversión en la creación de un restaurante de comida rápida saludable, basándose en el formato “Fast Good”, en el distrito de Trujillo 2019

Abstract

El presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de determinar la oportunidad y rentabilidad de inversión en un restaurante de comida rápida saludable, en el distrito de Trujillo de la región La Libertad, basándose en el formato Fast Good, una nueva tendencia a nivel mundial por la comida saludable, preparada con ingredientes orgánicos; para lo cual se realizaron los siguientes estudios: En el Estudio de Mercado, se analizó la demanda y oferta, se determinó que el público objetivo que más consumiría nuestros productos, estuvieron en un rango de 20 a 34 años de edad. Se dispuso tener una participación de mercado del 5%, obteniendo una demanda final de 5,164 personas al año, con una proyección a una tasa de crecimiento de 3.50% anual para un periodo de 5 años. En el Estudio Técnico, se determinó la localización y tamaño óptimo para el restaurante, de acuerdo a la demanda obtenida en el Estudio de Mercado. En este estudio el local tiene un área de 200 m2 que se dividirán en 3 áreas: atención al público, producción y el área administrativa. Para satisfacer la demanda, se estimó la cantidad de producción, así como, la cantidad de materia prima; maquinaria y equipo; y mano de obra necesaria para el correcto funcionamiento del negocio. En el Estudio Administrativo, se definió que la forma societaria para constituirse como empresa, será como una sociedad anónima cerrada. También se diseñó la estructura organizacional y funcional de cada cargo, el régimen laboral y tributario. En el Estudio Económico – Financiero, se determinó que el monto de inversión ascendió a 91, 580.26 soles, de los cuales el 66% serán aportes de los socios y el 34% será financiado. Se elaboraron los presupuestos (ventas, Costos y Gastos), que permitieron calcular el punto de equilibrio y los estados financieros proyectados. Los indicadores de evaluación del proyecto (VAN y TIR) mostraron valores positivos, por lo tanto son favorables para la decisión de invertir.