Título: Actividad reductora del zumo de Solanum sessiliflorum Dunal “cocona” sobre el ión férrico
Asesor(es): Rengifo Penadillos, Roger Antonio
Campo OCDE: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
Fecha de publicación: 2020
Institución: Universidad Nacional de Trujillo
Resumen: El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad determinar la actividad reductora del zumo de Solanum sessiliflorum Dunal sobre el ion férrico. El fruto fue recolectado del centro poblado Marona, localizado en la provincia de Moyobamba- región San Martín. Se prepararon suspensiones con concentraciones del 1%, 2%, 3% 4% y 5%, y se aplicó el método ligeramente modificado de Oyaizu M., utilizando como patrón Ácido gálico. Los porcentajes de reducción obtenidos sobre el ión férrico del zumo del fruto de esta especie fueron del 13,5; 17; 30,1; 30,5 y 44,6%, respectivamente; concluyéndose que el zumo del fruto de Solanum sessiliflorum Dunal “cocona” posee actividad reductora sobre el ión férrico y por tal motivo es un prometedor alimento funcional y nutracéutico
Nota: This investigation was to determine the reducing activity of juice´s Solanum sessiliflorum Dunal on ferric ion. The fruit was harvested from the town of Marona, located in the province of Moyobamba in San Martín. Suspensions were prepared with concentrations of 1%, 2%, 3% 4% and 5%, and the slightly modified Oyaizu M´s method was applied, using as standard gallic acid. The percentages of reduction obtained on the ferric ion of the juice of the fruit of cocona were 13,5; 17; 30,1; 30,5 and 44.6%, respectively; concluding that the juice of the fruit of Solanum sessiliflorum Dunal "cocona" has reducing activity on the ferric ion and for this reason is a promising functional and nutraceutical food
Disciplina académico-profesional: Farmacia
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquímica
Grado o título: Químico Farmacéutico
Jurado: Curo Vallejos, Yuri Freddy; Rengifo Penadillos, Roger Antonio; Gutiérrez Mendoza, Danny Daniel
Fecha de registro: 25-may-2023
