Título: Capacidad antioxidante del néctar de Vaccinium corymbosum “Arándano” In vitro con el 2,2 difenil – 1 – picrilhidrazilo (DPPH)
Asesor(es): Gavidia Valencia, José Gilberto
Fecha de publicación: 2019
Institución: Universidad Nacional de Trujillo
Resumen: Se determinó la capacidad antioxidante del fruto Vaccinium corymbosum “Arándano” In vitro con el 2,2 difenil – 1 – picrilhidrazilo (DPPH), elaborado en el Laboratorio de Bromatología y Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Nacional de Trujillo; para lo cual se preparó un néctar (65% fruta y 35% agua) a una sola concentración. La capacidad antioxidante se midió mediante el método de Brad Williams, realizándose las lecturas con el espectrofotómetro a 517 nm. Los resultados fueron expresados en mg de ácido ascórbico por 100mL de néctar; encontrándose 1943 ± 16,02; 1963 ± 6,92; 1967 ± 12,40; 2068 ± 2,51 mgAA/100mL en las muestras a diferentes cantidades de 0.2 mL, 0.4 mL, 0.6 mL y 0.8 mL respectivamente. De igual manera, se determinó el IC50, obteniéndose 0,1914 para 0.2 ml; 0,1907 para 0.4 mL; 0,1843 para 0.6 mL y 0,1584 μg/mL para 0.8 respectivamente. Se concluye que el néctar de Vaccinium corymbosum posee capacidad antioxidante y a mayor cantidad de muestra se puede obtener una mayor captación de radicales libres
Nota: The antioxidant capacity of the Vaccinium corymbosum "Cranberry" fruit was determined in vitro with 2,2 diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), prepared in the Laboratory of Bromatology and Nutrition of the Faculty of Pharmacy of the National University of Trujillo; for which a nectar (65% fruit and 35% water) was prepared at a single concentration. The antioxidant capacity was measured by the method of Brad Williams, the readings being made with the spectrophotometer at 517 nm. The results were expressed in mg of ascorbic acid per 100mL of nectar; meeting 1943 ± 16.02; 1963 ± 6.92; 1967 ± 12.40; 2068 ± 2.51 mgAA / 100mL in samples at different amounts of 0.2 mL, 0.4 mL, 0.6 mL and 0.8 mL respectively. Similarly, the IC50 was determined, obtaining 0.1914 for 0.2 ml; 0.1990 for 0.4 mL; 0.1843 for 0.6 mL and 0.1584 μg / mL for 0.8 respectively. It is concluded that Vaccinium corymbosum nectar has antioxidant capacity and a greater amount of sample can obtain a greater free radical uptake
Disciplina académico-profesional: Farmacia
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y Bioquímica
Grado o título: Químico Farmacéutico
Fecha de registro: 3-oct-2019
