Importancia del etiquetado nutricional en la toma de decisión de compra de alimentos en consumidores de Trujillo, 2022

Abstract

El presente trabajo, tuvo como objetivo determinar la importancia del etiquetado nutricional en la decisión de compra de alimentos en consumidores de Trujillo; dado que, actualmente los consumidores no realizan la lectura del etiquetado nutricional, y los que, la realizan en algunos casos no comprenden lo que leen; las dimensiones consideradas para la consecución de los objetivos específicos fueron el conocimiento del etiquetado nutricional, lectura, comprensión e influencia. Se utilizó como instrumento de recolección de datos una encuesta, mediante la cual se obtuvo una cantidad importante de información de manera clara y concisa. Se realizó el análisis e interpretación de los datos obtenidos. Se encontró que el etiquetado nutricional de los alimentos influye relativamente en la decisión de compra de los consumidores, el mayor porcentaje de consumidores que realizan la lectura de la información del etiquetado nutricional pertenecen al género masculino y tienen el grado educación superior universitario. El etiquetado nutricional de los alimentos ha demostrado ser importante para la gran mayoría de nuestros encuestados voluntarios, puesto que, afirmaron que “una adecuada lectura y comprensión del etiquetado nutricional puede mejorar su alimentación y la de su familia”. Asimismo, se identificaron los motivos para la “no lectura del etiquetado nutricional”, siendo los más relevantes: “Falta de costumbre”, “Falta de atención” y “Falta de motivación”

ABSTRACT The objective of this work was to determine the importance of nutritional labeling in the decision to purchase food in consumers of Trujillo; given that currently consumers do not read nutritional labeling, and those who do, in some cases do not understand what they read; the dimensions considered to achieve the specific objectives were knowledge of nutritional labeling, reading, comprehension and influence. A survey was used as a data collection instrument, through which a significant amount of information was obtained in a clear and concise manner. The analysis and interpretation of the data obtained was performed. It was found that the nutritional labeling of food relatively influences the purchase decision of consumers, the highest percentage of consumers who read the information on nutritional labeling belong to the male gender and have a university higher education degree. The nutritional labeling of food has proven to be important for the vast majority of our volunteer respondents, since they stated that "proper reading and understanding of nutritional labeling can improve their diet and that of their family." Likewise, the reasons for "not reading the nutritional labeling" were identified, the most relevant being: "Lack of habit", "Lack of attention" and "Lack of motivation".