Preparación del Agar GXZ a partir de Passiflora triartita (Tiumbo Serrano) y Tropaeolu tuberosum (Mashua) para detectar Lactobacillus casei

Abstract

El objetivo de nuestra investigación fue Determinar el efecto de Passiflora tripartita (tumbo serrano) y Tropaeolum tuberosum (mashua) del Agar GXZ en la detección de Lactobacillus casei. El fruto del Tumbo serrano fue y los tubérculos de la Mashua negra fueron procedentes de Distrito de Huayucachi, Provincia de Huancayo, Región Junín. En la parte fitoquímica, los frutos de Tumbo serrano presentaron carbohidratos, isoflavonas, antocianinas y alcaloides y los tubérculos de la Mashua negra carbohidratos, taninos, flavanonoles, aminoácidos libres y grupos amino. Se procesaron 48 siembras con Lactobacillus casei ATCC 334, dividiéndose según el tipo de agar de multiplicación: 12 Agar M.R.S., 12 Agar Tumbo serrano 1%, 12 Agar Mashua negra 1% y 12 Agar Passiflora tripartita 1% más Tropaeolum tuberosum 1% (GXZ). En todos los agares se sembraron las muestras por estrías simples y el Agar M.R.S. fue considerado como estándar. En el proceso experimental del Agar GXZ (Tumbo serrano 1% - Mashua negra 1%) se validaron dos normas de evaluación: aislamiento y visualización de la morfología de la colonia microbiana; de igual forma, para la cepa de Lactobacillus casei ATCC 334 se obtuvo un porcentaje de 25% (bueno) y 75% (regular) y para el Agar M.R.S. 100% de la evaluación (buena). Al finalizar la investigación se llegó a la conclusión de que el uso del Tumbo serrano al 1% - Mashua negra 1% (Agar GXZ) en la detección de Lactobacillus casei no es bueno; es regular.