Implementación de herramientas Lean Manufacturing para el aumento de la productividad de conservas de alcachofa grillada en la empresa DT SAC 2022

Abstract

Una de las principales estrategias de competitividad y sostenibilidad de una empresa productiva sin duda alguna es lograr la mejora continua y así garantizar una mayor producción. Por ello en este estudio se emplea el método Lean Manufacturing en la empresa DT S.A.C. con la finalidad de incrementar la productividad de conservas de alcachofa grillada implementando las herramientas en la que se destacan el Value Stream Mapping (VSM), Trabajo Estandarizado, Eficiencia Global de los Equipos (OEE) y Mantenimiento Productivo Total (TPM). El diseño de esta investigación es preexperimental aplicada. Esta investigación da inicio con la recolección de datos de la producción, luego se emplea Ishikawa con este diagrama se permitió detectar la causa-efecto del problema, previamente con los trabajadores se realizó un brainstorming seguidamente se cuantifica su impacto analizando con un diagrama de Pareto el que permitió ver claramente que puntos resolver prioritariamente y proponer la estrategia adecuada visualizada en el plan a seguir. Finalmente, los resultados obtenidos demuestran que con la introducción de la metodología Lean Manufacturing, se mejora la productividad en la empresa DT S.A.C la que aumentó en un 33.6%.