Puesta en marcha de una planta agroexportadora de pitahaya dorada en fruto fresco y pulpa a Hong Kong

Abstract

El presente plan de negocio tiene como objetivo principal demostrar la viabilidad de implementar una planta agroexportadora de Pitahaya dorada en fruto fresco y pulpa en Buenavista – Bagua Grande, garantizando las condiciones óptimas de calidad, proceso y salubridad de acuerdo a los requerimientos del mercado de Hong Kong. La Pitahaya dorada es un fruto exótico originario de América cuyas propiedades medicinales son poco conocidas en la población peruana pero muy populares en los ciudadanos asiáticos, resaltando que la producción nacional es de tan sólo 50 Ha. La tendencia a la industrialización de la Pitahaya dorada es aún incipiente en el Perú. De acuerdo a las investigaciones realizadas no se han encontrado empresas que elaboren pulpa de Pitahaya dorada mucho menos se encuentren actualmente exportando el fruto fresco a distintos mercados extranjeros. Se ha identificado a la región de Hong Kong como el potencial consumidor de Pitahaya dorada en fruto fresco y pulpa debido a que no cuenta con producción nacional y su consumo es elevado dada sus costumbres y creencias. Esta investigación arrojó una demanda potencial para el año 2029 de 173,430.98 Tn de Pitahaya dorada, así mismo dentro de los principales resultados se obtuvo que: a) existe un mercado potencial que requiere un fruto exótico de calidad todo el año; b) el incremento de consumo se daría en todo el año; c) la población de Hong Kong está dispuesta a pagar un precio alto por un fruto exótico de mayor calidad con propiedades medicinales. El presente plan de negocio contempla asegurar el abastecimiento de Pitahaya dorada adecuada para su exportación en fruto fresco y pulpa, para ello se establecerán alianzas estratégicas con los agricultores amazónicos de Buenavista – Bagua Grande pagando un precio justo por su producción. La introducción de tecnología para obtener el producto con valor agregado marcará una diferencia sustancial, así mismo cumplirá con los estándares de calidad con el fin de asegurar la inocuidad del producto. La capacidad de procesamiento potencial de la planta para el año 2029 será de 600 Tn de Pitahaya dorada al año, además la planta procesadora recuperará el 65% de pulpa, esto quiere decir que de cada 1 kg de Pitahaya dorada fresca procesada se recuperará 0.65 Kg de pulpa de Pitahaya dorada. La planta procesadora de Pitahaya dorada se ubicará en el poblado de Buenavista – Bagua Grande. El precio del producto será de $ 49.81 dólares americanos la caja de fruto fresco y de $ 103.73 dólares americanos la caja de pulpa. El marketing mix del plan de negocio ha determinado las siguientes estrategias: a) concepto de fruto exótico saludable; b) Pitahaya dorada en pulpa para una fácil preparación; c) Pitahaya dorada en fruto fresco y pulpa sin preservantes; d) producto con características físicas agradables como visión, olor y sabor; e) distribución a través de acuerdos comerciales con brókeres para su colocación en mercados mayoristas y exportación directa para su colocación en las principales cadenas de Supermercados; f) precios de descreme ya que la Pitahaya dorada peruana presenta características naturales diferenciales; g) participación en ferias agroindustriales internacionales; h) participación en el Asia Fruit Logística; i) uso de redes sociales y creación de una APP. El modelo organizacional que el plan de negocio utilizará será el esquema empresarial, así mismo el proyecto ha sido diseñado para maximizar la eficiencia operativa y comercial. La inversión inicial para el proyecto será de $ 384,763.00 dólares americanos de los cuales el 90% será financiado y el 10% será capital de inversionistas. Dicho financiamiento tendrá un plazo de 10 años a una tasa de interés anual de 4%. La evaluación económica – financiera del proyecto arrojó un Valor Actual Neto relacionado al Flujo de Caja Libre o Económico de $ 7’485,652.08 dólares americanos, igualmente el Valor Actual Neto relacionado al Flujo de Caja del Accionista ascendió a $ 3’356,878.84 dólares americanos. Ambas cifras son mayores a cero por tanto el presente proyecto es viable. También, el Valor Presente Neto Ajustado (APV) ascendió a $ 4’066,928.32 dólares americanos representando la generación de valor para los accionistas. Por lo anteriormente mencionado se ha llegado a demostrar la viabilidad económica y financiera de implementar una planta agroexportadora de Pitahaya dorada en fruto fresco y pulpa desde el acopio, procesamiento, empaque y distribución eficiente con el fin de satisfacer la necesidad de los consumidores finales. En suma, el presente proyecto muestra diversos factores de éxito.