Estudio del trabajo en el área de envasado de espárragos de una empresa agrícola

Abstract

La presente investigación sostiene como objetivo presentar una propuesta de mejora a una empresa dedicada al envasado del espárrago fresco verde, puesto que la empresa no está produciendo la cantidad que espera en relación con el personal y materia prima con la que cuenta. En el primer capítulo se detallan los antecedentes de trabajos de investigación similares realizados anteriormente, en donde se corrobora resultados favorables aplicando herramientas de mejora de productividad. En el segundo capítulo se detalla la metodología a emplear para el presente estudio, se realiza el diagnóstico para determinar el estado en que se encuentra la empresa. Por lo que se obtiene una productividad de MO de 135.156 latas/operario y la capacidad ocupada solo cubre el 29.80% con una producción diaria de 4559 latas, dejando de producir 10741 latas/día. En ese sentido, se procede a desarrollar las propuestas de mejora centradas en aumentar la productividad de la empresa, donde se consigue un ligero incremento la productividad de MO hasta 157.077 latas/operario y se aumenta la producción a 4712 latas diarias. Por otro lado, en el tercer capítulo del estudio, se realiza un análisis del beneficio esperado y la inversión necesaria para aplicar las herramientas de mejora. Donde se obtienen beneficios mensuales de S/.37,366.82; y con respecto a la inversión en herramientas, se requiere un monto de S/.14,250.00, el cual es recuperado en corto plazo. Finalmente, en los capítulos cuatro y cinco, se hace un análisis de los indicadores actuales y mejorados. Luego, se realiza una discusión en comparación con autores presentados en la literatura. Por último, se presenta las conclusiones y recomendaciones para la empresa.

The present work aims to present an improvement proposal to a company dedicated to the packaging of fresh green asparagus, since the company is not producing the amount it expects in relation to the personnel and raw material it has. In the first chapter, the antecedents of similar research work carried out previously are detailed, where favorable results could be corroborated by applying productivity improvement tools. In the second chapter the methodology to be used for the present study is detailed, then the diagnosis is carried out to determine the state in which the company is with respect to its productivity, finding a productivity of M.O of 138,156 cans /operator and the capacity occupied only covers 29.80% with a daily production of 4,559 cans, ceasing to produce 10,741 cans/day. In this sense, we proceed to develop proposals for improvement focused on increasing the productivity of the company, where a slight increase in productivity of M.O is achieved 157,077 cans / operator and production is increased to 4,712 cans per day. On the other hand, in the third chapter of the study, an analysis of the expected benefit and the investment necessary to apply the improvement tools is carried out. Where you get monthly benefits of S/.37,366.82; and with regard to investment in tools, an amount of S/.14,250.00 is required, which is recovered in the short term. Finally, in chapters four and five, an analysis of the current and improved indicators is made. Then a discussion is conducted in comparison with authors presented in the literature. Finally, the conclusions and recommendations for the company are presented.