Evaluación de costos de congelamiento de productos de pesca artesanal utilizando energía solar fotovoltaica y eficiencia energética

Abstract

La presente tesis de titulación tiene como objetivo principal evaluar los costos de congelamiento de productos pesqueros artesanales utilizando un sistema solar fotovoltaico y aplicando conceptos de eficiencia energética. Se planteó una metodología experimental cuantitativa donde se realizaron pruebas de congelamiento de productos pesqueros en un prototipo de cámara de refrigeración, evaluando los costos con energía eléctrica convencional (red eléctrica) y un sistema solar fotovoltaico. El prototipo estuvo compuesto por 3 módulos, la cámara de refrigeración, el módulo fotovoltaico y el módulo de medición y adquisición de parámetros. Se realizó la medición de parámetros eléctricos y térmicos, como corriente eléctrica, energía eléctrica, voltaje y temperatura. En la fase de evaluación, se consideraron 5 diferentes escenarios de consumo eléctrico, el escenario 0 con congelamiento de productos pesqueros artesanales abastecido 100 % con red eléctrica, el escenario 1 A con congelamiento de productos pesqueros artesanales en hora punta abastecido 100 % con red eléctrica, con el funcionamiento de un solo evaporador en la etapa de conservación, el escenario 1 B con congelamiento de productos pesqueros artesanales fuera de la hora punta abastecido 100 % con red eléctrica, con el funcionamiento de un solo evaporador en la etapa de conservación, el escenario 2 con congelamiento de productos pesqueros artesanales en hora punta abastecido con energía solar más la red eléctrica, con el funcionamiento de un solo evaporador en la etapa de conservación y, finalmente, el escenario 3 con congelamiento de productos pesqueros artesanales fuera de la hora punta abastecido con energía solar más la red eléctrica, con el funcionamiento de un solo evaporador en la etapa de conservación. Se tuvo como resultado, que la mejor propuesta es el escenario 3, que consiste en congelar productos pesqueros artesanales fuera de la hora punta abastecido con energía solar más red eléctrica, con el funcionamiento de un solo evaporador en la etapa de conservación, dando un resultado de consumo diario total de 68.3 kW h y un costo de 27.2 USD/kWh y 0.14 USD/kg lo que indica un ahorro de 43.1%