Diseño hidráulico de la línea de tuberías de impulsión de agua y mosto en una planta de cerveza artesanal

Abstract

El presente informe trata del diseño hidráulico de la línea de tuberías de agua y mosto para una planta de cerveza artesanal. Esta planta podrá elaborar diferentes estilos de cervezas de manera industrializada. Ante la demanda insatisfecha del consumo de cerveza artesanal, muchas pequeñas empresas tienen la necesidad de implementar una planta industrializada que permita incrementar los niveles de producción. Como punto de partida para el diseño, los equipos serán proporcionados por el cliente y en base a ello se desarrollará la distribución de los equipos y se diseñará el sistema de tuberías, para conseguir todo esto de manera eficiente se elaborará una maqueta tridimensional utilizando software especializados. En el primer capítulo se trata acerca del planteamiento del problema, los objetivos generales y específicos del proyecto que se trazaron a partir de la formulación del problema. En el segundo capítulo se menciona todo lo referente al marco teórico tales como; el proceso de maceración, los tipos de tuberías, las ecuaciones fundamentales para realizar los cálculos hidráulicos y una serie de definiciones de términos. En el tercer capítulo se hace mención al marco metodológico. Aquí se definirá la variable, la metodología a seguir y el método de investigación. En el cuarto capítulo se explica la solución a los problemas planteados en el primer capítulo, los cálculos hidráulicos para la determinación del diámetro mínimo de las tuberías considerando las pérdidas de energía. Finalmente se detallan los parámetros de la selección de bombas y accesorios.