Bioacumulación de metales pesados cromo(Cr), cadmio(Cd) y plomo(Pb) en la planta de higos (Ficus carica) en el distrito de Uchumayo, Arequipa – 2021

Abstract

El presente estudio determina la concentración de metales pesados Cadmio (Cd), Cromo (Cr) y Plomo (Pb) presente en la planta de higo (Ficus Cárica) en el distrito de Uchumayo, ciudad de Arequipa, departamento de Arequipa. En la metodología se indican dos zonas de muestreo dentro del Valle de Añashuayco, se consideraron áreas en las cuales existen higueras en etapa de maduración adulta, así mismo se realizaron los muestreos en el mes de febrero, estación de verano, temporada de cosecha de higueras. Posteriormente las muestras se trasladaron a BHIOS Laboratorios para determinar la concentración de metales pesados Cadmio, Cromo y Plomo en muestras de suelo, raíz y frutos donde crecen las higueras. Los resultados obtenidos en promedio para frutos de higueras (ficus carica) en relación a la concentración de Cd, Cr y Pb son para dos zonas de estudio: Añashuayco y Río Chili, en el distrito de Uchumayo, obteniendo los resultados promedios, de Cadmio: 0.01813 mg/kg, 0.004 mg/kg; de Plomo: 0.0152 mg/kg, 0.01562 mg/kg; y de Cromo: 0.124052 mg/kg, 0.085736 mg/kg respectivamente. Asimismo, debido a que no se cuenta con normativas nacionales que regulen metales pesados en alimentos, se compararon estos resultados con Normas internacionales como Norma Cubana 493:2015 para Contaminantes Metálicos en Alimentos, y Norma China GB 2762-2012 para Límites Máximos de Contaminantes en Alimentos, encontrándose dentro de los límites permitidos para concentraciones de Cromo, Cadmio y Plomo.