Optimización de los procesos de producción y servicio técnico utilizando herramientas Lean Manufacturing y caracterización de procesos de la empresa Floba Refrimax S.R.L.

Abstract

El presente trabajo de tesis está centrado en el desarrollo de una propuesta de mejora para la empresa Floba Refrimax S.R.L, dedicada a la fabricación, comercialización y servicio técnico de equipos gastronómicos en acero inoxidable. Para conocer las condiciones actuales de la organización se realizó una Matriz de diagnóstico situacional, el cual permitió identificar mayores deficiencias en los procesos de producción y servicio técnico, en los cuales pondremos énfasis para el desarrollo del trabajo. Además, ha sido posible comprender el ambiente interno de la organización y desarrollo del rubro metalmecánico. Demostrando que la carencia de procedimientos de trabajo en cada puesto, la desorganización, la ausencia de orden y limpieza en las áreas de trabajo, falta de control y medición de desempeño son parte de las causas actuales de la problemática de la empresa. Para el desarrollo de la propuesta se estimó el uso de herramientas de ingeniería industrial como estandarización de los procesos de la organización mediante Business Process Management (BPM), implementación de las 5S para mejorar el nivel de orden y limpieza, Identificación de peligros, evaluación y control de riesgos (IPERC) y señalética para garantizar la seguridad del operario, entre otras herramientas versátiles; con el fin de optimizar la gestión y se refleje en la satisfacción de sus clientes. Con la aplicación de las herramientas mencionadas, se demuestra la viabilidad económica de la propuesta al obtener un VAN positivo de S/.331,150.32 y una TIR de 66%, recuperando dicha inversión en el segundo año.