Plan de Negocios para la implementación de máquinas expendedoras de comida saludable en la ciudad de Arequipa, 2019.

Abstract

El trabajo de suficiencia profesional denominado “Plan de negocios para la implementación de máquinas expendedoras de comida saludable en la ciudad de Arequipa, 2019” tiene como fin evaluar la viabilidad técnica, económica y financiera de su ejecución. Se considera que cuenta con relevancia social pues el proyecto busca fomentar los hábitos de alimentación saludable en su segmento meta; reemplazando así las alternativas tradicionales de comer snacks y comida chatarra por el limitado tiempo con el que cuentan las personas. A su vez, se promueve el uso de tecnología en toda la cadena de valor, brindando un producto alimenticio saludable a través de un canal innovador y tecnológico. Asimismo, la idea de negocio aspira a la generación de empleo a través de los procesos de administración, producción, distribución y gestión de toda la cadena logística que demanda su ejecución. Se fijaron como objetivos específicos el desarrollar un estudio de mercado para evaluar los hábitos de consumo de comida saludable a través de máquinas expendedoras y su aceptación en la ciudad de Arequipa. También, diseñar el plan de operaciones idóneo donde se identifiquen los requerimientos técnicos y las herramientas necesarias para la elaboración y almacenamiento de productos frescos y de calidad a través de máquinas expendedoras. Elaborar un estudio económico-financiero que conduzca a rentabilizar y maximizar la puesta en marcha del proyecto. Realizar un plan de marketing para diseñar las estrategias de venta, publicidad y mercadeo que conduzcan a la empresa a contar con una buena participación y adecuado posicionamiento en el mercado. Definir una estructura organizacional para una correcta y eficiente distribución de funciones que maximice los procesos relacionados a la ejecución del proyecto. Se realizó un análisis del entorno para identificar las principales variables que podrían impactar directamente al desenvolvimiento de la empresa. Se observó que la industria es atractiva para implementar el plan de negocio. El sondeo de mercado se realizó por medio de la aplicación de un cuestionario a una muestra de 384 personas segmentadas con las siguientes características: hombres y mujeres de 17 a 40 años de edad, perteneciente a la PEA ocupada, con nivel socioeconómico A, B y C. Los resultados fueron satisfactorios, ya que el 98% de la muestra indicó tener disposición de compra. 2 Para el plan estratégico, se definió la visión, misión y valores que guiarán a la empresa y servirán como referente para establecer los objetivos y en efecto, diseñar las estrategias para alcanzarlos. La propuesta de valor se enfoca en ofrecer los atributos de: rapidez, practicidad, calidad y variedad. Se diseñó el plan de marketing, estableciendo estrategias para generar el posicionamiento deseado en los consumidores finales. Para el plan de operaciones, se definieron los lineamientos, requerimientos y procesos que la empresa debe seguir para cumplir con el plan de producción y atender de forma correcta y puntual a la demanda haciendo un uso eficiente de los recursos. En el plan de recursos humanos, se establecieron los puestos y perfiles para gestionar la empresa desde un enfoque administrativo, operativo y productivo. Finalmente, en el plan financiero se proyectaron los ingresos y gastos que tendrá el negocio, así como el financiamiento de la inversión en un periodo de 5 años. Además, se realizó el análisis de sensibilidad considerando un escenario pesimista y un escenario optimista. El VAN obtenido es de S/819,981 y la recuperación de la inversión se obtiene a los 4 meses con 2 días de ejecutar el plan de negocios. En general, el plan de negocios es viable y rentable para su implementación.