Plan de negocios para la implementación de un servicio “Drink Truck” de café orgánico en la ciudad de Arequipa, 2022

Abstract

El presente documento se desarrolla para establecer la viabilidad del Plan de Negocios para la puesta en acción de un servicio “Drink Truck” de café orgánico. Este plan se elaboró en la ciudad de Arequipa durante el año 2022. El objetivo de este plan de negocios se deriva de la necesidad de ayudar a los cultivadores de café orgánico de zonas altoandinas de Cusco, específicamente Quillabamba, implementando una cafetería montada sobre una antigua camioneta Volkswagen tipo combi con la denominación “Drink Truck”, teniendo como insumo principal el café orgánico, ya que este promoverá la cultura cafetalera del sur del Perú y brindará ayuda a los agricultores de la zona. De igual manera, se enfatiza el consumo de café orgánico por encima de otros cafés procesados con químicos, ya que permiten a las personas llevar una forma de vida más sana. Dentro de la operatividad de este proyecto, en primer lugar, se realizó un previo análisis estratégico tanto interno como externo del entorno. En segundo lugar, se ejecutó un plan de marketing que comprende un sondeo de mercado y la determinación de las 4P´s del servicio (producto, plaza, precio y promoción). En tercer lugar, se presenta el plan operativo donde se encuentran los procesos de la empresa y los flujogramas. En cuarto y último lugar se realizó el plan financiero que abarca la inversión, costos variables unitarios, los gastos administrativos y de ventas para poder llegar al análisis económico financiero que determina si el negocio a realizar es viable en su ejecución. Para finalizar, se determina que el Plan de Negocios presente para la puesta en marcha de un servicio de un “Drink Truck” de café orgánico se considera un proyecto que será totalmente viable ya que cuenta con un VAN económico es S/ 399 125, TIR económico de 88.14%, cuenta con un periodo de recuperación de 1.18 años, con mucho potencial de desarrollarse dentro del mercado arequipeño debido del incremento en las tendencias de consumo del café.