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Title: Plan de negocios para la formación de una empresa productora y comercializadora de carne de cuy empacada al vacío en Arequipa para los años 2024-2028
Advisor(s): Ramirez Lazo, Oscar Horacio
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Issue Date: 2024
Institution: Universidad Católica San Pablo
Abstract: El presente plan de proyecto de aplicación se esbozó para formular la idea de negocio de establecer una empresa dedicada a la producción y comercialización de carne de cuy empacada al vacío en Arequipa Metropolitana durante los años 2024- 2028, dicho proyecto está orientado a satisfacer las necesidades actuales del consumidor y del mercado disponible que se ha identificado, ofertando un producto de calidad con adecuados estándares de salubridad para su consumo; por otro lado, también se busca contribuir con la calidad nutricional del país con un alimento altamente nutritivo que satisfaga las necesidades alimenticias de su población. La realización del proyecto partió en el análisis del sector en el cual se pretende operar identificando una oportunidad de mercado, luego se realizó el sondeo de mercado el cual determinó que para el año 2024 existirá una demanda de 298,688.00 unidades/cuy, mostrando un crecimiento sostenido hasta el año 2028 de 347,096.00 unidades/cuy. Considerando el tamaño del mercado el presente proyecto se ha planteado un objetivo conservador de tener una participación de mercado de 2.51 % en el primer año de operaciones, con un crecimiento gradual cada año. Para el inicio de operaciones se consideró un plantel inicial de 700 reproductoras hembra y 70 reproductores macho. El primer año de operación se tendrá una producción de 7,506 cuyes /año y para el quinto año una producción de 13,128 cuyes/año. La realización del proyecto requiere de una inversión total de S/ 202,667.21 nuevos soles; la cual está compuesta por una inversión tangible de S/ 153,736.77 nuevos soles, inversión intangible con S/ 4,478.25 nuevos soles y capital de trabajo con S/ 44,452 nuevos soles. Dicha inversión total será cubierta el 40% con capital propio y el 60% será financiado. El desarrollo del proyecto abarco la elaboración del plan estratégico (análisis del entorno externo e interno), el plan de marketing (comercialización y ventas); el plan operativo (análisis del proceso productivo), el plan de recursos humanos (análisis de la estructura organizacional) y finalmente el plan financiero (evaluación económica-financiera). La evaluación financiera a cinco años determina que el proyecto es viable económicamente con un VANF de S/ 92,027.46, que al ser mayor a cero indica que el proyecto es rentable. La TIRF lograda es de 36.77 %; siendo mayor a la tasa de descuento de 11.84% lo cual indica que el proyecto es viable. La relación BeneficioCosto es de S/. 1.08 lo que significa que los ingresos son mayores a los costos por lo cual el proyecto es rentable. Finalmente se realizó un análisis de sensibilidad, tomando como variables críticas el monto de inversión y el costo de oportunidad; bajo tres escenarios (pesimista, moderado, optimista), concluyendo que pese a la variación de dichas variables bajo estos escenarios el VAN es positivo, lo cual demuestra que el negocio es atractivo.
Discipline: Administración de Negocios
Grade or title grantor: Universidad Católica San Pablo. Departamento de Ciencias Económicas y Empresariales
Grade or title: Licenciado en Administración de Negocios
Juror: Cazorla Diaz, Carlos Ernesto; Alpaca Zuñiga, Luis Enrique
Register date: 10-Jun-2024



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