Estudio de factibilidad para la instalación de una pastelería FITNESS en la ciudad de Arequipa, 2014

Abstract

La repostería es reconocida y solicitada en nuestra sociedad, teniendo una gran acogida tanto por la población arequipeña así como por turistas nacionales y extranjeros. Es por ello, que producir y comercializar productos de pastelería, conservando cualidades como sabor, textura, presentación, con condiciones de calidad, inocuidad y diferenciación se percibe como una oportunidad de negocio rentable en la ciudad. Bajo ésta premisa, el presente proyecto busca diferenciarse a partir de la instalación de una pastelería fitness, que produzca y comercialice alimentos deliciosos y saludables con características como: libres o reducidos en azúcar, grasa y calorías o aumentados en fibra y otros elementos funcionales, orientándose a satisfacer las necesidades y gustos de todas aquellas personas que por razones de estilo de vida, estética y/o salud busquen una opción sana al momento de elegir una pastelería. Adicionalmente, se plantea la comercialización en un local que ofrezca al cliente una experiencia de consumo diferente que vaya más allá del producto ofrecido, disfrutando también de un ambiente agradable con una imagen novedosa.