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Título: Control de calidad en el procesamiento en la elaboración de salazón del recurso hidrobiológico anchoveta (Engraulis ringens) en la empresa Inversiones Furigovi S.A.C.
Asesor(es): Carhuapoma Garay, Juan Miguel
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.08
Fecha de publicación: 25-jul-2022
Institución: Universidad Nacional del Santa
Resumen: El presente informe describe la experiencia profesional adquirida en la empresa INVERSIONES FURIGOVI S.A.C., ubicada en el distrito de Chimbote, departamento de Ancash, que tiene como objetivo describir y evaluar el proceso de salazón de anchoveta durante su proceso de maduración, en donde se recopilo la información y se aplicó las enseñanzas profesionales adquiridas durante la formación académica de la carrera de Biología en Acuicultura, desempeñando la función de Técnico de Aseguramiento de la Calidad, en el cual se me brindo una visión y misión del proceso integral de salazón de productos hidrobiológicos (Anchoveta), considerando las diferentes etapas y el sistema de gestión de la empresa.
Disciplina académico-profesional: Biología en Acuicultura
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional del Santa. Facultad de Ciencias
Grado o título: Biólogo Acuicultor
Jurado: Encomendero Yépez, Eleuterio Lucio; Mendoza Espinoza, Sorayda; Carhuapoma Garay, Juan
Fecha de registro: 14-jul-2023



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