Mejora del sistema de planeamiento y control de la producción de salsas de soya y derivados, para incrementar la productividad en la empresa privada, Lima 2020

Abstract

La presente investigación recoge información de una planta industrial que elabora salsas de soya, donde se busca incrementar la productividad para encaminarse al cumplimiento de su Plan Estratégico, siendo empresa líder en el rubro. A través de herramientas y recojo de datos, se logró diagnosticar los problemas que afectaban la productividad, por ello se realizó el cálculo de capacidad de utilización de planta, el pronóstico de demanda, plan agregado y programación diaria con la explosión de materiales para los rangos de fecha propuestos. Las mejoras planteadas en esta investigación encaminarán a la empresa a una planificación adecuada de las operaciones, y al control de las mismas con indicadores que permitan medir los cumplimientos a través de la aplicación de la Planificación a todo nivel.