Producción de detergentes ecológicos a partir de aceite de cocina para reducir los costos de limpieza de la cadena de pollería “Campos” Chiken S.R.L

Abstract

La presente investigación se realizó en la cadena de pollería campos chiken S.R.L., que se dedica a la producción y Servicios de pollos a la brasa; se pudo determinar que la empresa no tienen información de segregación de sus productos oleico causando gastos innecesario como atoramiento de sus alcantarillados, especialista en contrarrestar plagas infecciosas y pagando servicios para su eliminación oleicos. , por ello se propone producir detergentes a base de sus aceites para reducir sus costos de limpieza produciendo detergente en polvo y jabón líquido productos más utilizados en la pollería. Los objetivos plasmados en esta investigación se lograron desarrollar en base de procesos (cold process) y el método de hidrolisis, dado que permite buenos resultados demostrando una reacción satisfactoria de productos de buena calidad, y condiciones de operación menos laboriosas, como segundo objetivo se identificaron las causas que originan los aceites quemados de cocina que se plasmaron en un diagrama de causa – efecto, en el tercer objetivo se realizó la propuesta de producir detergentes a base de sus aceites quemado, reduciendo significativamente sus costos de limpieza por último se analizó el beneficio – costo con la finalidad de observar si la implementación de producir detergentes a base de sus desechos oleicos es rentable para la empresa., obteniendo como resultado que por cada sol invertido S/. 3.34 soles.