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Campos Gutiérrez, David Carlos
Aguilar Gálvez, Ana Consuelo
2017-01-25T20:18:26Z
2017-01-25T20:18:26Z
1995
Q02.A38-T BAN UNALM
https://hdl.handle.net/20.500.12996/2470
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios (es_PE)
La presente investigación tiene como objetivo principal estudiar la cinética de cuatro métodos de hidrólisis del almidón de camote y evaluar las características de la glucosa obtenida. (es_PE)
Tesis (es_PE)
application/pdf (en_US)
spa (es_PE)
Universidad Nacional Agraria La Molina (es_PE)
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess (en_US)
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (*)
Universidad Nacional Agraria La Molina (es_PE)
Repositorio institucional - UNALM (es_PE)
Batatas (es_PE)
Almidón (es_PE)
Hidrólisis enzimática (es_PE)
Jarabe de glucosa (es_PE)
Propiedades físico-químicas (es_PE)
Técnicas analíticas (es_PE)
Composición química (es_PE)
Perú (es_PE)
Almidón de camote (es_PE)
Estudio de cuatro métodos para la obtención de glucosa a partir de almidón de camote (Ipomoea batatas (L.) Lam.) (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias (es_PE)
Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios (es_PE)
Título Profesional (es_PE)
Ingeniero en Industrias Alimentarias (es_PE)
09180228 (es_PE)
https://orcid.org/0000-0003-1722-1187 (es_PE)
09570715 (es_PE)
Quito Vidal, Moises
Hatta Sakoda, Beatriz Alma
Salas Valerio, Walter Francisco
Pública
Título profesional - Tesis

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