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Title: “Evaluación del brotamiento y compuestos bioactivos de tres variedades de oca (Oxalis tuberosa) durante el almacenamiento postcosecha”
Advisor(s): Velasquez Barreto, Frank Fluker; Muñoz Leon, Luis Carlos
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00
Issue Date: 20-Apr-2023
Institution: Universidad Nacional Autónoma de Chota
Abstract: El objetivo del presente trabajo fue evaluar el brotamiento, contenido de AR, contenido de FT y la CA de tres Var.O (amarilla, morada y naranja) durante alm. postcosecha. Las ocas fueron almacenadas a una temp. promedio de 19 °C ±0,5 ºC y una HR promedio de 85% ±0,5%. Se utilizó un diseño completamente al azar y se evaluó a los 0, 15, 30, 45, 60, 75 y 90 días de alm.. La LB de las tres variedades se incrementó durante el alm. postcosecha la oca amarilla presentó la mayor LB (26,4 cm). La oca amarilla presentó la mayor PP (22,55 %) a los 90 días de alm.. El contenido de AR, el contenido de CF y la CA de las tres Var.O exhibieron comportamientos variables durante el TpoAlm e inicialmente presentaron una reducción en sus valores, las cuales estuvieron presumiblemente relacionadas al periodo de estabilización. La variedad de oca y el TpoAlm tuvieron un efecto significativo en la LB, PP, el contenido de AR, el contenido de CF y la CA (p < 0,05).
Discipline: Ciencias Agrarias (Ing. Agroindustrial. Ing. Forestal y Ambiental)
Grade or title grantor: Universidad Nacional Autónoma de Chota. Faculta de Ciencias Agrarias.
Grade or title: Ingeniero Agroindustrial
Juror: Ramirez Tixe, Edson Elvis; Cruzado Bravo, Melina Luz Mary; De La Cruz Calderón, Gina
Register date: 20-Apr-2023



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